الجمعة، 03 مايو 2024 - 03:03 م

تُعتبر الفسيخ والرنجة من الأطعمة الشعبية في المصرية، حيث يُقدمان بشكل خاص خلال احتفالات شم النسيم، ومع ارتفاع شعبية هذه الأطعمة، يزداد الاهتمام بضمان سلامتها وجودتها، فكيف يمكن للمستهلكين التأكد من جودة هذه الأطعمة؟

 تقدم هذه المقالة دليلاً شاملاً لتحديد جودة الفسيخ والرنجة من خلال توضيح العلامات الدالة على سلامتها والعلامات التي تشير إلى فسادها، لذا تواصلنا مع الشيف مي صيام لمعرفة أبرز العلامات الدالة على سلامة الفسيخ والرنجة.

علامات الفسيخ والرنجة السليمة:

1. اللون: يجب أن يكون لون الفسيخ ذهبيًا فاتحًا، ولون الرنجة ذهبيًا مائلًا إلى الأصفر.
2. القوام:يجب أن يكون قوام السمكة متماسكًا دون انتفاخ مبالغ فيه.
3. حالة الجلد:يجب أن يكون الجلد سليمًا وخاليًا من التشققات والثقوب.
4. حالة العين: يجب أن تكون العين بارزة ولامعة ولونها أسود أو فضي.
5. الخياشيم: يجب أن تكون حمراء أو وردية اللون وتحمل رائحة بحرية مميزة.
6. رائحة الفسيخ والرنجة: يجب أن تكون الرائحة قوية وبحرية، ولكن ليست كريهة أو نفاذة.

علامات الفساد في الفسيخ والرنجة:

1. تغير اللون: تغير اللون إلى الأصفر الداكن أو الأسود.
2. الشكل: انتفاخ مبالغ فيه للسمكة.
3. حالة الجلد: وجود تشققات أو ثقوب أو تغير في لون الجلد.
4. حالة العين: تغير لون العين إلى اللون الأبيض أو الأخضر.
5. الخياشيم:تغير لون الخياشيم إلى اللون الأسود أو الأخضر، ووجود رائحة كريهة.
6. رائحة الفسيخ والرنجة: رائحة كريهة ونفاذة.

يهمنا دائمًا التأكد من سلامة الطعام قبل تناوله لتجنب المخاطر الصحية المحتملة.

اقر أيضا|7 حيل ذكية للتخلص من رائحة الفسيخ قبل احتفال شم النسيم في المنزل