إيمان طعيمه

الإثنين، 10 أبريل 2017 - 12:56 م

أيام قليلة ويحتفل المصريون بشم النسيم، وطبعا لا يخلو منزل من الرنجة والفسيخ، لذلك تقدم لكِ خبيرة التغذية الشيف نيفين عباس بعض المعايير التي يجب إتباعها عند شراء الأسماك المملحة للتفرقة بين السليم والفاسد.


- الفسيخ
1- تجنبي شراء الفسيخ المائل للون الأزرق.
2- احرصي على إلا يكون للفسيخ رائحة كريهة قوية للغاية لأن هذا دليل على فساده.
3- يجب أن يكون لحم الفسيخ متماسك قليلاً ولا يذوب باليد.
4- أن لا تكون قشور الفسيخ متساقطة أو الجلد ممزق.
5- أن تكون سمكة الفسيخ طرية وغير جافة الملمس.


- الرنجة
1- يجب أن تكون جافة ليس بها ماء.
2- أن يكون الجلد سليم وغير ممزق.
3- أن تكون رائحتها جيدة وليست كريهة.
4- أن تكون متماسكة القوام و«طرية» عند الضغط عليها.