اللسان والعكاوي
لمحبي «حلويات اللحوم»..أسهل طريقة لإعداد اللسان والعكاوي
إيمان طعيمه
الثلاثاء، 29 أغسطس 2017 - 10:06 ص
«حلويات اللحوم» من أشهي الأكلات التي يقبل عليها الكثير في عيد الأضحى، لذلك تقدم الشيف نيفين عباس طريقة بسيطة لست البيت لإعداد «اللسان والعكاوي» وبدون مجهود.
أولا.. اللسان
المقادير:
- لسان بقري.
- ملح ودقيق لغسل اللسان.
- بصلة كبيرة مقطعة.
- 3 فص حبهان.
- 3 مسمار قرنفل.
- فلفل اسود حب.
- ملح.
الطريقة:
- يكشط اللسان بواسطة سكين جيداً، ثم يغسل بالملح والدقيق.
- يوضع بعد ذلك في قدر به ماء ويترك حتى يغلي.
- قومي بسكب الماء ووضع ماء مرة أخري بالقدر.
- يغسل اللسان بالماء الجاري، ويوضع في القدر مع البصل والحبهان والقرنفل والفلفل الأسود والملح ويترك حتى تمام النضج، ثم ينزع عنه الجلد ويقطع ويقدم.
ثانيا.. طاجن عكاوي بالطماطم والبصل
المقادير:
- عكاوي.
- ملح وفلفل اسود.
- 2 حبة طماطم مقطعة دوائر.
- 2 حبة بصل كبير مقطع جوانح.
- 3 كوب صلصة.
- 2 فص حبهان.
- 2 ورق لورا.
- 2 فص مستكة.
- ربع ملعقة صغيرة جنزبيل.
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ناعم.
- بصلة كبيرة مقطعة نصفين.
الطريقة:
- تغسل العكاوي بالماء جيداً.
- توضع في قدر علي النار به ماء مع البصلة المقطعة نصفين والقرفة وجوزة الطيب والجنزبيل والمستكة والحبهان وورق اللورا.
- تترك لتسلق مع إزالة الريم من علي الوجه كلما ظهر.
- بعد نضجها قليلاً توضع في طاجن مع باقي المكونات "الصلصة والبصل والطماطم والملح والفلفل و 2 فص حبهان".
- يوضع الطاجن في الفرن حتى تمام النضج ويقدم.
أولا.. اللسان
المقادير:
- لسان بقري.
- ملح ودقيق لغسل اللسان.
- بصلة كبيرة مقطعة.
- 3 فص حبهان.
- 3 مسمار قرنفل.
- فلفل اسود حب.
- ملح.
الطريقة:
- يكشط اللسان بواسطة سكين جيداً، ثم يغسل بالملح والدقيق.
- يوضع بعد ذلك في قدر به ماء ويترك حتى يغلي.
- قومي بسكب الماء ووضع ماء مرة أخري بالقدر.
- يغسل اللسان بالماء الجاري، ويوضع في القدر مع البصل والحبهان والقرنفل والفلفل الأسود والملح ويترك حتى تمام النضج، ثم ينزع عنه الجلد ويقطع ويقدم.
ثانيا.. طاجن عكاوي بالطماطم والبصل
المقادير:
- عكاوي.
- ملح وفلفل اسود.
- 2 حبة طماطم مقطعة دوائر.
- 2 حبة بصل كبير مقطع جوانح.
- 3 كوب صلصة.
- 2 فص حبهان.
- 2 ورق لورا.
- 2 فص مستكة.
- ربع ملعقة صغيرة جنزبيل.
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ناعم.
- بصلة كبيرة مقطعة نصفين.
الطريقة:
- تغسل العكاوي بالماء جيداً.
- توضع في قدر علي النار به ماء مع البصلة المقطعة نصفين والقرفة وجوزة الطيب والجنزبيل والمستكة والحبهان وورق اللورا.
- تترك لتسلق مع إزالة الريم من علي الوجه كلما ظهر.
- بعد نضجها قليلاً توضع في طاجن مع باقي المكونات "الصلصة والبصل والطماطم والملح والفلفل و 2 فص حبهان".
- يوضع الطاجن في الفرن حتى تمام النضج ويقدم.
الكلمات الدالة
الاخبار المرتبطة
للجنس الناعم.. 4 تمارين للحصول على سيقان رشيقة
بخطوات بسيطة.. طريقة تحضير طاجن دجاج بالكاري بالفرن
حلويات اليوم.. طريقة عمل الزلابية المقرمشة
غداء اليوم.. طريقة تحضير صينية الكبدة بالطماطم في الفرن
أبرزها تخفيف الإمساك.. فوائد بالجملة لـ «زيت الخروع»
لفطار صحي.. طريقة تحضير سلطة الطماطم مع الخس وجبن الموتزاريلا
مشروبات ممنوعة وغيرها مسموحة بعد تناول «الفسيخ والرنجة»
للجنس الناعم.. خطوات سحرية للتخلص من «ذقن الفراولة»
«لجنة التدريب» بالقومي للمرأة تناقش خطة عملها خلال الفترة المقبلة