منى إمام

الإثنين، 23 أكتوبر 2017 - 12:51 م

"عندك نقص فيتامينات" جملة تتردد على مسامع مرضى الأنيميا وتشقق الجلد أو هشاشة عظام. 
ويعد أهم أسباب نقص الفيتامينات، عدم التوازن في الغذاء لفترات طويلة أو فترات النمو والحمل والإرضاع، وقد يحتاجها الجسم بكميات صغيرة ولكنها تؤدي وظائف حيوية وهامة للجسم لذا لابد من توافرها في الغذاء بشكل يومي. 

وقالت أستاذة تغذية د.نهلة زيدان، إن الفيتامينات  مركبات ضرورية للجسم وتعتبر من المكملات الغذائية المهمة لمعالجة بعض المشاكل الصحية والفيتامينات هي.. "أ ، ب، ج ، د ، هـ ، ك" توضحها د. نهلة زيدان:

فيتامين "أ"

هو فيتامين النمو والبناء: عامل مهم في زيادة الوزن والنمو ولو نقص يسبب اضطرب خلايا الجسم السطحية، وأنسجته وتلتهب الأغشية المخاطية الواقية للجسم فتدخل الجراثيم وتسبب الزكام والتهاب الرئة وقرحة المعدة، وهو مفيد للنظر ويمنع تناقص إفراز الدمع وتعرض سطح العين للتشقق والتقرح. 

ويتوافر الفيتامين "أ" في زيت كبد الحوت، صفار البيض، الكبد، الجبن، الزبد، النباتات ذات اللون الأصفر، الجزر، البرتقال، الخس، الملوخية.

فيتامين "ب" 

نقصه يسبب فقر الدم حيث أنه مضاد لالتهاب الأعصاب ويحمي الإنسان من الشلل، يقوي الشعر، ينشط الملكات العقلية، ينمي الذاكرة والمدارك 
ويتوفر في زيت كبد الحوت، صفار البيض، اللحم، الجبن، الحبوب بقشرها، نخالة الحبوب، الحلبة، الكبد القلب، الكلاوي، اللبن البودرة.

فيتامين "ج"
هو منشط للذاكرة، ويناسب المفكرين ويستخدم في معالجة الكثير من الأمراض نقص الفيتامين يؤدي إلي نزيف اللثة، وتخلخل الأسنان، هبوط القوي والشعور بالوهن والضعف فهو مقوي ومدعم للبنية الجسدية ومقاوم للأمراض حيث إنه ضد التيفويد ، أمراض الرئة، السعال الديكي 


يتوافر في الحمضيات كالليمون الحامضي، البرتقال، الموز، البقدونس، الكرات، الفجل، الجرجير، الملوخية، الخس، البطاطا، الطماطم، ورق السبانخ

يتم تناول هذا الفيتامين طازجا فإذا تم تسخين الغذاء عدة مرات يقضي علي ما تبقي منه

فيتامين "د"
مقوي للعظام حيث إنه يثبت الكالسيوم على العظام والأسنان
يتوفر في زيت كبد الحوت، صفار البيض، الزبد، الحليب ومشتقاته، الكبد، الجبن وتتواجد الفيتامينات بكثرة في ثمار الفاكهة والأوراق الخضراء.
فيتامين "هـ"
يسبب نقص هذا الفيتامين إلي العقم المستديم عند الذكور، العقم المؤقت عند الإناث، ويساعد علي سلامة الجهاز الهضمي.
يتوفر في النباتات الخضراء كأوراق الخس والجرجير، السبانخ، زيت الفجل، زيت بذرة القطن، الزيتون، البندق، اللوز.
ويميز هذا الفيتامين إنه يتحمل الحرارة بدرجة كبيرة ولذلك طهي الأغذية لا يفقده خواصه ومزاياه0
فيتامين "ك"
يؤدي نقصه إلي عدم تجلط الدم، عدم تواجده بالغذاء يؤدي إلي نزف الدم وصعوبة التجلط0
يتوفر في النباتات الخضراء، الجزر، الطماطم، قشر البرتقال، السبانخ، الكرنب.