الثلاثاء، 13 فبراير 2018 - 02:33 م

تتنافس ربات البيوت على إعداد أطباق حلويات شهية في المناسبات، ومع قدوم الفلانتين تقدم لكِ الشيف نيفين عباس وصفات بسيطة لتكون طبق مميز على مائدتك.

-    سابليه القلوب
المقادير:
كيلو دقيق - نصف كيلو سمن - كوب ونصف سكر بودرة - ملعقة صغيرة فانيليا- 2 حبة بيض - ملعقة صغيرة بيكينج بودر - مربي توت أو فراولة للتزيين.
الطريقة:
-    يخفق السكر مع السمن حتى يصبح قوامها مثل الكريمة.
-    يضاف البيض للسكر واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا وتخفق.
-    يضاف الدقيق والبيكنج بودر ويقلب دون عجن مدة طويلة حتى لا تحصلين علي قوام صلب للسابليه.
-    يفرد علي القليل من الدقيق، ثم يقطع باستخدام قطاعة علي شكل قلب ثم تعمل فتحة بقطاعة أصغر علي شكل قلب في المنتصف.
-    يخبز البسكويت في الفرن علي حرارة متوسطة حتى تمام النضج.
-    يخرج من الفرن ويترك ليبرد ثم تدهن كل قطعة بسكويت بالمربى وتغطى بالقطعة الأصغر. 
-     يرش بالسكر البودرة ويقدم.

شارلوت كيك الفلانتين

المقادير:
30  حبة بسكويت ليدي فينجرز - 300 جرام جبن كريمي -100 جرام كريمة حلويات - سكر بودرة حسب الرغبة - فواكه موسمية حمراء.
لتغميس البسكويت:
 2 كوب سكر -2 كوب ماء - عصير حبة ليمون.
لسائل التلميع: 
 كوب أو عصير أناناس - كوب سكر -10 جرام جيلاتين.
الطريقة:
-    ابدئي بعمل سيرب تغميس البسكويت عن طريق وضع جميع المكونات علي النار لمدة 20 دقيقة وتترك لتبرد تماماً.
-    لعمل الشارلوت قومي بخفق الكريمة مع السكر البودرة.
-    في إناء أخر تخفق الجبنة قليلاً حتى تصبح كالكريمة.
-    تقلب الكريمة مع الجبن جيداً حتى تتداخل المكونات.
-    ضعي جزء من الفواكه للخليط ويقلب برفق.
-    احضري صينية سهلة الفتح ويفضل أن تكون صينية التشيز كيك.
-    تغمس حبات البسكويت في السيرب وتوضع في قاع الصينية لتغطيها.
-    بعد الانتهاء من تغطية القاع تكرر العملية مع البسكويت ولكن ترص حبات البسكويت في جوانب الصينية بشكل دائري لتغطية جميع الجوانب.
-    توضع كل كمية الحشو أي خليط الكريمة والجبن بالفواكه علي البسكويت مع مراعاة عدم تغطية البسكويت للحافة.
-    تترك بالثلاجة حتى تبرد قليلاً.
-    تخرج وترص حبات الفواكه المتبقية علي الوجه وتلمع بسائل التلميع.
-    تترك لتبرد مرة أخري وتقدم.
-    لعمل سائل التلميع، ضعي المياه أو العصير علي النار حتى يذوب تماماً ويترك لمدة 10 دقائق.
-    ضيفي الجيلاتين للعصير والسكر بعد أن تقومين بتذويبه في القليل من الماء ويقلب.
-    يترك علي النار لمدة دقيقة ثم يرفع من علي النار ويترك ليبرد تماماً قبل الاستخدام.