الجمعة، 18 مايو 2018 - 09:52 ص

تقدم «بوابة أخبار اليوم» يوميا خلال شهر رمضان الكريم، خدمة «فطارك عندنا» مع الشيف نيفين عباس، وستعرض خلالها أطباق رئيسية طوال الشهر.

١- تاج الريش بالخضار

المقادير:

ريش بتلو - خضروات مشكلة وبصل - ملعقة صغيرة كركم وكاري - ملح وفلفل - ملعقة صغيرة جنزبيل - ملعقة صغيرة بهارات - ملعقة صغيرة قرفة ناعمة – مرقة – زبدة.

الطريقة:

- تقلب الزبدة مع الملح والفلفل والبهارات والزنجبيل والكركم والكاري والقرفة.

- تدهن الريش بالخليط جيداً وتترك جانباً.

- احضري وعاء وضعي به الخضروات وقليل من التتبيل وتقلب.

- احضري صينية وضعي بها ورق زبدة ثم الخضروات ثم اللحم ويلف علي شكل دائرة.

- ضعي قليل من الخضار بالمنتصف داخل الريش، ثم يغطي اللحم بورق الزبدة وورق الألمونيوم.

- يترك بالفرن حتى تمام نضج اللحم والخضار ثم يخرج ويقدم.

٢- شوربة الثوم بالكريمة

المقادير:

لتر مرقة – ملح – 2 ملعقة كبيرة زبدة - حبة بصلة مفروم - رأس ثوم مفروم - ملعقة صغيرة فلفل أبيض - كوب كريمة – 2 ملعقة كبيرة نشا مذابة في ربع كوب ماء.

الطريقة:

- تغلي المرقة يحمر البصل والثوم في الزبدة، ثم تضاف إليه كوب من المرقة.

- يضرب الخليط في الخلاط الكهربائي ثم يعاد مرة أخرى إلى القدر، ويضاف إليه كمية المرقة المتبقية ثم الفلفل الأبيض والملح ويترك حتى يغلي.

- تضاف الكريمة مع التقليب وتترك لمدة عشر دقائق.

- يضاف النشا مع التقليب المستمر حتى تصبح كثيفة وتقدم.