فطارك عندنا| فاهيتا دجاج ومحشي ورق العنب فطارك عندنا| فاهيتا دجاج ومحشي ورق العنب

فطارك عندنا| فاهيتا دجاج ومحشي ورق العنب

إيمان طعيمة الثلاثاء، 22 مايو 2018 - 10:28 ص

تقدم «بوابة أخبار اليوم» يوميا خلال شهر رمضان الكريم خدمة «فطارك عندنا» مع الشيف نيفين عباس وستعرض خلالها أطباق رئيسية طوال الشهر.

 

1- فاهيتا دجاج

المقادير:

 

كيلو دجاج صدور شرائح كبيرة - حبة فلفل اخضر حار مفروم - معلقة كبيرة زيت فلفل ألوان شرائح - عصير 2 حبة ليمون - معلقة صغيرة ملح - معلقة صغيرة فلفل اسود - معلقة صغيرة بابريكا - معلقة صغيرة ثوم بودرة - معلقة صغيرة بصل بودرة - معلقة صغيرة شطة حارة - معلقة صغيرة كمون - بشر ليمونة خضراء.

 

الطريقة:

 

- يتبل الدجاج بالتوابل وعصير الليمون جيدا على الأقل ساعتين.

- يسخن الوعاء المستخدم للفاهيتا جيدا جدا واستخدمي كمية قليلة من الزيت ثم ابدئي في تقليب شرائح الدجاج مع الفلفل تقريبا لمدة 8 دقائق.

- يضاف الفلفل الحار ورشة أخيرة من مزيج التوابل.

- تترك حتى تمام النضج وتقدم.

 

2- محشي ورق عنب

 

المقادير:

 

نصف كيلو ورق عنب مسلوق - بصل مقطع حلقات - نصف كيلو أرز مصري مغسول - بقدونس وشبت وكزبرة ونعناع مفرومة - 2 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم - 2 حبة طماطم مفرومة ناعم - عصير 4 حبات ليمون - نصف كوب سمن أو زيت - ملح - فلفل أسود.

 

الطريقة:

 

- ضعي جميع المقادير في وعاء عميق ما عادا ورق العنب وتخلط جيدا.

- ترص حلقات البصل في قاع القدر.

- تفرد ورق العنب وتحشى بكمية مناسبة من الحشو وتلف مثل الأصابع وترص فوق البصل.

- يصفى الماء والزيت المتبقي من الحشو فوق الورق ويوضع طبق صغير مسطح فوق الورق كي تحافظ على شكلها.

- ضعي مقدار 1 كوب ماء مع نصف ملعقة ملح بحيث يكون الماء يغطي الورق وأن لا ترتفع كميته فوق الورق.

- يوضع القدر على النار حتى يغلي ونهدئ تماما على القدر وتترك حتى تمام النضج.

- يبرد ويسكب في طبق التقديم ويقدم.

الاخبار المرتبطة

الأكثر قراءة

الرجوع الى أعلى الصفحة