الجمعة، 25 مايو 2018 - 03:14 م

تقدم الشيف نيفين عباس، طبق حلو يوميا خلال شهر رمضان الكريم، لتقديمه لأسرتك وضيوفك.

المقادير:

- نصف كيلو دقيق.

- نصف لتر ماء.

- كوب زيت.

- 2 معلقة كبيرة سكر.

- ربع معلقة ملح.

- نصف معلقة فانيليا.

- 6 حبات بيض.

- زيت للتحمير.

- فستق للتزيين.

مقادير الكريمة:

- 200 ملل كريمة.

- ربع كوب سكر بودرة.

مقادير الشربات:

- 2 كوب سكر.

- كوب ماء.

- نصف عصير ليمونة.

- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.

- 2 نقطة ماء ورد أو زهر.

الطريقة:

لتحضير الكريمة:

- تخفق الكريمة مع السكر حتى تصبح كثيفة.

لتحضير الشربات:

- يوضع السكر مع الماء وعصير الليمون والفانيليا على النار لمدة 25 دقيقة.

لعمل بلح الشام:

- احضري وعاء وضعي به الماء والملح والزيت والسكر على النار حتى يغلي.

- ضعي الدقيق ويقلب الخليط جيداً لمدة 2 دقيقة.

- يرفع من على النار بعد أن يصبح العجين متماسك ولا يلتصق بوعاء الطهي.

- ضعي العجين في العجان وضعي البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا.

- احضري قمع وضعي قليل من العجين به.

- في أثناء ذلك نحضر مقلاة القلي وضعي بها الزيت.

- تقطع العجينة بالمقص، وتوضع في المقلاة بشرط يكون زيت القلي بارد.

- تترك تتحمر مع مراعاة التقليب عند اللزوم لكي تحمر من الوجهين بعد أن تصبح لونها ذهبياً.

- تصفى من الزيت وتوضع في الشربات المحضر سابقاً.

- تشق كل حبة من بلح الشام من المنتصف وتحشي بالكريمة، ثم تزين بالفستق وتقدم.