الأحد، 27 مايو 2018 - 10:30 ص

تقدم «بوابة أخبار اليوم» يوميا خلال شهر رمضان الكريم، خدمة «فطارك عندنا» مع الشيف نيفين عباس، وستعرض خلالها أطباق رئيسية طوال الشهر.

1- جمبري بانيه

المقادير:

كيلو جمبري مقشر ومنظف مع الاحتفاظ بالذيل – ملح - فلفل أسود - ملعقة صغيرة زعتر - ملعقة صغيرة جنزبيل مفروم - كوب دقيق - كوب بقسماط - 2 حبة بيض مخفوق - زيت للقلي.

الطريقة:

- يشق الجمبري بعد أن يغسل من الظهر وحتي الذيل دون قطعه نصفين.

- يتبل بالملح والفلفل والزعتر والجنزبيل.

- يوضع في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.

- يترك بالثلاجة 10 دقائق ثم يقلي في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون، ويقدم مع الأرز البني.

2- طاجن سبيط

المقادير:

سبيط طازج مقطع - بصلة مفرومة - رأس ثوم مفروم - 2 حبة طماطم مفرومة - فلفل أخضر حار مفروم - فلفل أخضر رومي مقطع - بهارات سمك - ملح وفلفل - كزبرة جافة - جنزبيل بودرة – زيت - 2 كوب عصير طماطم - كزبرة وبقدونس وشبت مقطعين.

الطريقة:

- يشوح البصل والثوم علي النار.

- يضاف لهم السبيط ويقلب حتى يتبخر الماء منه.

- يضاف له جميع المقادير المتبقية ثم توضع في طاجن ساخن.

- يوضع الطاجن في الفرن حتى تمام النضج ثم يخرج ويقدم.