الأحد، 27 مايو 2018 - 03:59 م

تقدم الشيف نيفين عباس طبق حلو يوميا، خلال شهر رمضان الكريم، وحلو اليوم هو طبق بسبوسة بالقشطة.

المقادير:

- 2 كوب سميد ناعم.

- نصف كوب حليب.

- نصف كوب سيرب.

- نصف كوب سكر بودرة.

- 2 ملعقة سمن.

للقشطة:

- علبة قشطة.

- 2 كوب حليب.

- ربع ملعقة ماء ورد.

- 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة.

- نصف كوب سكر.

للسيرب:

- 2 كوب سكر.

- كوب ماء.

- عصير حبة ليمون.

الطريقة:

القشطة:

- يقلب الحليب علي النشا والسكر ويرفع علي النار.

- يستمر في التقليب حتى يصبح القوام كثيف.

- يرفع الخليط من علي النار وتوضع القشطة وماء الورد وتقلب، ثم تترك لتبرد قليلاً.

السيرب:

- توضع المقادير علي النار لمدة 20 دقيقة.

البسبوسة:

- يقلب السكر البودرة علي السميد.

- توضع السمن للسميد وتقلب جيداً.

- يقلب الحليب مع السيرب جيداً ويضاف للخليط ويخفق.

- يوضع نصف الخليط في صينية مدهونة طحينة.

- توضع القشطة علي الخليط ثم تغطي القشطة بنصف الخليط الأخر.

- توضع في فرن متوسط الحرارة حتى تمام النضج.

- تخرج من الفرن وتسقي بالسيرب.

- تترك لتبرد تماماً ثم تقطع وتزين بالفستق المجروش وتقدم.