الأربعاء، 30 مايو 2018 - 10:04 ص

تقدم «بوابة أخبار اليوم» يوميًا خلال شهر رمضان الكريم، خدمة «فطارك عندنا» مع الشيف "نيفين عباس"، وتعرض خلالها أطباق رئيسية طوال الشهر.

تشيكن كييف "المقادير"

2 صدر دجاج بدون جلد وعظم،  2 ملعقة كبيرة زبدة، 2 ملعقة كبيرة بقدونس ناعم، ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم، كوب جبن موزاريلا،  ملح وفلفل، دقيق  بقسماط، بيض مخفوق، زيت للقلي.

الطريقة

- احضري الدجاج واستخدمي مطرقة المطبخ للدق عليه حتى يصبح رقيق ومتساوي السُمك.

- ضعي الجبن والزبدة والبقدونس والثوم وقليل من الملح والفلفل في وعاء وتقلب.

- ضعي قليل من الحشو في منتصف الدجاج ثم يغلق على شكل رول مع استخدام الأعواد الخشبية لتثبيته.

- يغمس في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط، ويترك بالثلاجة حتى يبرد.

- يقلى في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون ثم يقدم.

خضار سوتيه بالأعشاب " المقادير"

خضروات مقطعة مشكلة، ربع ملعقة صغيرة زعتر، ربع ملعقة صغيرة روزماري، ربع ملعقة صغيرة بردقوش، ملح.

الطريقة

- تقلب الخضروات مع الروزماري والزعتر والبردقوش والملح.

- احضري قدر نضع به ماء وأعلاه مصفاة تسمح بدخول البخار لها دون أن تلمس الماء.

- توضع الخضروات بعد أن تغلي الماء بالقدر داخل المصفاة.

- تغطي الخضروات بورقة ألمونيوم وتترك دقائق حتى تنضج ثم تخرج وتقدم.