الأحد، 03 يونيو 2018 - 08:17 م

تقدم الشيف نيفين عباس طبق سحور يوميا خلال شهر رمضان الكريم، لتقديمه لأسرتك طوال الشهر الفضيل، وتوضح اليوم طريقة بسيطة لعمل «البيتزا بالجبنة».

المقادير:

العجينة:

- 6 كوب دقيق.

- 3 كوب ماء.

- ملعقة كبيرة ملح.

- ربع كوب زيت زيتون.

- 2 ملعقة كبيرة خميرة.

- ملعقة صغيرة سكر.

للوجه:

- نصف كوب صلصة بيتزا.

- جبن موزاريلا.

- معلقة كبيرة زعتر.

الطريقة:

- تذاب الخميرة والسكر في نصف كمية الماء الدافئ وتترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل.

- يخلط الملح والدقيق ويوضع في العجانة على سرعة متوسطة وتضاف الخميرة.

- يضاف الزيت إلى الخليط ثم يضاف الماء المتبقي تدريجياً ويعجن حتى يصبح العجين كتلة واحدة.

- يوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت ويغطي بقطعة قماش ويترك في مكان دافئ لمدة ساعتين أو حتى يتضاعف حجمه.

- يرش قليل من الدقيق على سطح طاولة ويعجن العجين مرة أخرى لمدة خمس دقائق مع مراعاة عدم الإكثار من الدقيق.

- يقسم العجين إلى قطعتين متساويتين ويمد على شكل دائرة ليكون قطرها حوالي 30 سنتيمترات.

- في صاج مدهون بقليل من الزيت يوضع قرص البيتزا.

- يغطى ويترك لحوالي نصف ساعة حتى يختمر ثم يعمل به بعض الثقوب بالشوكة.

- يخبز في فرن حار حوالي عشر دقائق.

- يخرج من الفرن ويدهن بصلصة البيتزا وتوضع الجبن والزعتر ويوضع مرة أخري بالفرن حتى تذوب الجبن وتقدم البيتزا ساخنة.