الخميس، 07 يونيو 2018 - 05:34 م

تقدم الشيف نيفين عباس طبق حلو يوميا خلال شهر رمضان الكريم، لتقديمه لأسرتك وضيوفك، وتوضح اليوم طريقة عمل «صوابع زينب».

المقادير:

- كوب سميد.

- نصف كوب دقيق منخول.

- ربع كوب زيت.

- ملعقة صغيرة خميرة فورية.

- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

- ملعقة صغيرة سكر.

- ثلث كوب ماء دافئ.

- ربع ملعقة صغيرة ملح.

- قليل من ماء الورد.

للشربات:

- كوب سكر.

- كوب ماء.

- ملعقة صغيرة عصير ليمون.

الطريقة:

- يخلط السميد والدقيق والخميرة والبيكنج بودر والسكر والملح.

- يفرك الخليط مع الزيت، ويضاف الماء وماء الورد تدريجياً ويعجن حتى نحصل على عجينة ملساء.

- تغطى وتترك في مكان دافئ مدة ساعة.

- تؤخذ قطع صغيرة من العجين باليد وتمرر على سطح مبرشة متوسطة الثقوب مع الضغط والسحب لتشكيل الحبة بشكلها التقليدي.

- تقلى في الزيت النباتي على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبي غامق.

- تصفى على ورق المطبخ ثم توضع في القطر البارد وتقلب حتى تتشرب كمية وافرة وترفع.

للشربات:

- تخلط جميع المكونات في قدر وتوضع على نار هادئة تترك لتغلي مدة عشر دقائق وترفع عن النار وتترك لتبرد تماماً.