فطارك عندنا| ريش مشوية وكشري فطارك عندنا| ريش مشوية وكشري

فطارك عندنا| ريش مشوية وكشري

إيمان طعيمة الجمعة، 08 يونيو 2018 - 11:10 ص

تقدم «بوابة أخبار اليوم» يوميا خلال شهر رمضان الكريم خدمة «فطارك عندنا» مع الشيف نيفين عباس وستعرض خلالها أطباق رئيسية طوال الشهر.

1- ريش مشوية

المقادير:

كيلو لحم ريش - حبة بصل كبيرة - حبة طماطم - ملح وفلفل أسود.

الطريقة:

- يفرم في الخلاط البصل والطماطم والملح والفلفل.

- تنقع الريش بالخلطة 4 ساعات.

- تشوي الريش على الفحم وتقدم ساخنة.

2- كشري

المقادير: كوب أرز مصري - كوب عدس اسمر - نصف كوب شعيريه - مكرونة خواتم 500 جرام - كوب حمص - 3 حبات بصل كبيرة مقطعة جوانح. للصلصة: رأس ثوم مقشر ومفروم - ملعقة كبيرة خل - ملعقة كبيرة كزبرة جافة - 3 أكواب عصير طماطم – ملح.

للدقة:

ربع كوب خل - 10 فصوص ثوم - كوب ماء - ملعقة صغيرة كمون - ملعقة صغيرة كزبرة جافة - ملعقة صغيرة شطة.

للصوص الحار:

4 ملعقة كبيرة شطة حارة - نصف كوب زيت. الطريقة:

- يوضع القليل من السمن في قدر ثم تضاف الشعرية وتحمر.

- يضاف الملح والماء للشعرية.

- يغسل الأرز ويوضع للماء ويترك حتى يتشرب الماء ثم ينقل علي نار هادئة حتى تمام النضج.

- قومي بغسل العدس وتغطيته بالماء ويرفع علي النار حتى ينضج.

- تكرر نفس الخطوة مع الحمص.

- قومي بسلق المكرونة بالطريقة المعتادة المدونة علي العبوة.

- يحمر البصل الجوانج ويترك جانباً.

- يحمر الثوم والكزبرة علي النار في مقلاة حثي يصبح ذهبي اللون، ويضاف له الخل والصلصة والملح للثوم وتترك الصلصة حتي تتسبك.

- قومي بوضع مقادير الدقة في الخلاط وتخفق حتى تتجانس وتترك جانباً.

- يوضع الزيت والشطة علي النار وتقلب لمدة دقيقة حتى تتحمر الشطة وترفع من علي النار.

- احضري طبق التقديم وضعي به القليل من الأرز ثم المكرونة ثم العدس ثم الحمص ثم الصلصة ثم البصل.

- في طبق مجاور ضعي الصوص الحار والدقة والقليل من البصل والصلصة، ويقدم الكشري ساخنا.

الاخبار المرتبطة

الأكثر قراءة

الرجوع الى أعلى الصفحة