الأربعاء، 12 سبتمبر 2018 - 09:40 ص

مرض السكر من الأمراض الأكثر شيوعًا، فهو مرض مزمن وغير معدي، ويصيب جميع الأشخاص بمختلف الأعمار، وتزداد معدلات الإصابة به بتقدم العمر، وهو يأتي نتيجة خلل في البنكرياس، وإفرازه لهرمون الأنسولين في الدم.

قال خبير التغذية سعيد متولي، إنه في بداية المرض يمكن بالغذاء تستطيع تفادى العلاج الدوائي، وعند تفاقم الحالة يمكن تقليل الأعراض أيضا بالغذاء الصحي، فهذه أهم الأغذية التي يمكن تناولها والأخرى الممنوعة التي يجب توخي الحذر منها.

- الأغذية التي تفيد مرضى السكر أهمها‏:

‏

- البصل‏:‏ يحتوي على مادة فعالة تزيد من احتراق السكر في الخلايا،‏‏ ويحتوي أيضا على مادة تتنافس مع الإنزيم الذي يتسبب في تكسير الأنسولين، فيتحد بدلا منه ويترك الأنسولين حرًا ليحرق السكر في الخلايا فينخفض في الدم‏.‏

- الثوم‏: ‏لأنه يقلل سكر الدم بنسبة كبيرة.

- الترمس‏:‏ ينشط البنكرياس لإفراز الأنسولين‏.‏

- الحلبة‏:‏ تزيد من احتراق السكر في الدم‏.‏

- الكرنب والقرنبيط‏:‏ المادة الفعالة بهما تتحد مع مهبطات الأنسولين فتتركه حرا في الدم‏.‏

- الخضراوات‏:‏ الكوسة‏،‏ الكرنب‏، القرنبيط‏، الخبيزة‏،‏ السبانخ‏،‏ الباذنجان الفلفل الأخضر‏، الخرشوف‏، البامية‏،‏ الملوخية‏،‏ الفاصوليا الخضراء، الكرفس‏، الكرات‏.‏

- السلاطة‏:‏ الخس‏، الخيار، الطماطم‏، الجرجير‏،‏ الفجل،‏ الرجلة‏،‏ اللفت‏، البصل‏، الثوم‏، الليمون‏.‏

- البهارات‏:‏ الكمون‏،‏ الفلفل‏،‏ القرفة‏، القرنفل‏،‏ الزعتر‏،‏ المستردة‏،‏ ورق اللوري‏.‏

 وأشار أن الأغذية التي يفضل أن يبتعد عنها مريض السكر هي‏:‏

- اللحوم الدسمة‏:‏ كالمخ‏، الكفتة‏،‏ النيفة‏، الكلاوي، الجلد‏.‏

- الطيور الدسمة‏:‏ مثل الحمام‏، البط‏،‏ الأوز‏.‏

- الأسماك الدسمة‏:‏ كالقرموط‏، الثعبان‏.‏

- اللحوم المحفوظة‏:‏ كالسجق‏،‏ البسطرمة‏،‏ اللانشون‏.‏

- المواد الدسمة‏:‏ القشدة‏،‏ الزبدة‏،‏ الجبن كامل الدسم‏،‏ الكاكاو‏.

‏

- السكر والسكريات‏:‏ مثل العسل بأنواعه‏، المربي‏، المياه الغازية‏، القصب‏،‏ عصير الفاكهة‏، الشربات‏.‏

-المواد الحريفة وشديدة الملوحة‏:‏ كالشطة‏،‏ الفلفل الأحمر‏،‏ الجبن القديم‏،‏ الفسيخ‏،‏ الرنجة‏.‏

- الفطائر والحلويات‏:‏ الآيس كريم‏،‏ الشيكولاتة‏، البون بون‏،‏ وكذلك التسالي كاللب‏،‏ الفول السوداني‏،‏ الحمص‏، المكسرات‏.‏