الأحد، 23 سبتمبر 2018 - 10:28 ص

تقدم الشيف آيه الجبالي طريقة عمل «عيش كايزر» في المنزل بمناسبة دخول المدارس، لعمل "ساندوتش لانش بوكس" صحي بطريقة سهلة وبسيطة بعيدا عن الأفران.

المكونات
نصف كيلو دقيق

معلقة كبيرة خميرة فورية

معلقة ونص كبيرة سكر

رشة ملح

كوب وربع ماء دافئ للعجن 

طريقة التحضير

-نضع المكونات كلها ونقلبها وتعجن مع كوب ماء، ويمكن إضافة  ربع كوب إذا احتاج العجين، وتعجن الخامات حتى لا تلتصق في الطبق، ثم نرش الدقيق على المنضدة أو الرخامة، ويستمر الضغط على العجين مدة لا تقل عن عشر دقائق أو ربع ساعة حتى يكون ملمسها ناعما ثم يتم عمل كرات وتوضع في طبق العجن ويدهن وجها بزيت خفيف وتغطى وتوضع في مكان دافئ تخمر حوالي ساعة إلى ساعة وربع، سنلاحظ حجمها يتزايد.

-يتم عمل العجينة رول وتقطع كرات متساوية في حجم التفاحة الصغيرة وتوضع على صينية مرشوشة دقيق وتتغطى بقماشة خفيفة وتترك ترتاح ربع ساعة أخرى.

-نأخذ نصف كرة ونضعها في صينية مدهونة وتتغطى وتترك ربع ساعة أخرى ثم ندهن الوجه ببيضة ولبن ويرش سمسم ويدخل الفرن حتى تأخذ لون من أسفل ثم تشغل الشواية لإعطاء الوجه لون ولابد من رش الماء بالبخاخ على العجين بعد النضوج مباشرة ويتغطى بقماشة خفيفة.