الثلاثاء، 06 نوفمبر 2018 - 02:49 م

تقدم الشيف "نيفين عباس"، طريقة عمل "الحمصية" في المنزل بخطوات بسيطة وبأقل التكاليف لتحتفلي مع أسرتك بالمولد النبوي الشريف، بحلويات من صنع يدك.

المقادير:

- كيلو حمص.

- كوب ونصف سكر أبيض.

- عصير حبة ليمون.

- نصف كوب عسل جلوكوز.

- ربع كوب ماء.

الطريقة:

- يوضع الماء وعصير الليمون والسكر وعسل الجلوكوز في قدر على النار.

- يترك حتى يصبح كراميل أبيض ويصل لدرجة حرارة 145 درجة.

- يختبر الكراميل بوضع القليل منه في الماء البارد بطبق، واختبار مدى صلابته في حال كان جاف ويصبح جاهز لوضع الحمص، أما إذا كان سائلا فيترك قليلاً حتى يصبح جاف عند الاختبار مرة أخرى.

- يرفع من على النار ويوضع على الحمص ويقلب سريعاً.

- احضري قالب سيليكون أو ورق ألمومنيوم مدهون بالزيت، ويفرد الخليط عليه بحرص ويقطع مربعات، ويترك ليجف تماماً ثم يكسر ويقدم.