الخميس، 08 نوفمبر 2018 - 08:42 ص

القرنبيط من أكلات موسم الشتاء وهي أكلة جميلة وتساعد على إنقاص الوزن لذا تقدم الشيف سعاد النمس في طبق اليوم «طاجن القرنبيط في الفرن»  بدون سمن ولا بشاميل.

المقادير

نصف حبة قرنبيط متوسطة
نصف كيلو لحم مفروم
خمس حبات طماطم كبيرة مفرومة
ملح وفلفل ورشة جوزة الطيب وبهار لحم
بصله متوسطه ومبشورة
ماء لسلق القرنبيط مخلوط عليه قليل من الملح والكمون

طريقة التحضير
-نضع الماء في إناء على النار ونضع عليه قليل من الملح والكمون ونتركه حتى يغلى.
-نقطع القرنبيط زهرات ونغسله جيدا.
-عند غليان الماء نضع القرنبيط ونتركه يغلى حوالي خمس دقائق.
-نصفى القرنبيط من ماء السلق ونشطفه بماء بارد ونضعه في مصفاة.
-نضع البهارات والملح والبصل على اللحم المفروم في مقلاة ونقلب حتى يغير لون اللحم
-نضيف حوالي ثلث كمية الطماطم المفرومة للحم ونقلب حتى يتم امتصاص سائل الطماطم.
-نرص زهرات القرنبيط في الطاجن وفوقه اللحم المعصج ثم نفرد باقي الطماطم على وجه الطاجن
-ندخله فرن ساخن وعالي الحرارة على الرف الأوسط حتى يتم النضج وامتصاص السائل الناتج منه.
-إذا لم يتحمر الوجه نطفئ الفرن ونشعل الشواية قليلا ولكن بحظر حتى لا يحترق الوجه.