السبت، 10 نوفمبر 2018 - 09:33 ص

تقدم الشيف سعاد النمس، طبق اليوم، وهو كيفية عمل «أرز بالسي فود» بطريقة لذيذة وسهلة، وستنال إعجاب أسرتك. 

المقادير 

٢ كوب أرز مصري مغسول جيدا 

2 حبة سيبيا متوسطة "سبيط" أو كاليماري بأرجلها، مقطعة مكعبات 

كوب جمبري مقشر متوسط الحجم 

1/8 كيلو بطارخ "إذا كانت متوفرة ويمكن الاستغناء عنها" 

باقة بقدونس صغيرة مقطعة

نصف كوب فلفل ألوان 

ملعقة صغيره كركم 

ملعقة صغيره كاري 

ملح وفلفل 

بصلة متوسطة مقطعة لأجزاء صغيرة 

فصين ثوم مهروسين 

ملعقة صغيره كزبرة جافة 

5 ملاعق طعام زيت 

طريقة التحضير

-نضع ملعقتين زيت في مقلاه وعندما ونضع الجمبري والفلفل الألوان عندما تكتسب الحرارة المطلوبة، ويتم النقليب حتى احمرار لون الجمبري، ونطفيء النار ونتركه جانبا. 

نضع باقي الزيت في إناء طهي الأرز على النار ونحمر به البصلة حتى تصبح شفافة، ثم نضع الثوم ونقلب حتى يصفر قليلا، ونضع الكزبرة الجافة ونقلب ثم نضع السيبيا ونقلب، ونضيف عليهم الكركم والكاري، ثم كوبين ماء، ونتركهم حتى درجة الغليان، ثم نضيف الأرز ونتركه حتى يغلي ونغطيه ونتركه حتى يشرب الماء مه نار هادئة.

تترك المكونات حتى قبل النضوج بحوالي خمس دقائق، ثم نضيف عليه الجمبري والفلفل الألوان الذي تم تجنبه بكل الصوص الناتج منه ونقلبه مع الأرز ونغطيه ونتركه خمس دقائق فقط، ثم نطفي النار ونقلب به البقدونس ثم يغطى قليلا ويقدم ساخن.