الأحد، 11 نوفمبر 2018 - 09:23 ص

تقدم الشيف سعاد النمس، طبق اليوم، وهو كيفية عمل «كبيبة الجمبري» بطريقة لذيذة وسهلة، وستنال إعجاب أسرتك. 

المقادير 

كوب أرز مصرى
كيلو جمبرى مقشر
باقه من كل من كزبره خضراء وبقدونس وشبت
بصلة كبيرة
6 فصوص ثوم
ملعقه صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة نعناع جاف وممكن استبداله بأوراق ثلاث عيدان نعناع أخضر
نصف ملعقه صغيرة كزبرة جافة
زيت لقلى الكبيبه

المقادير لسائل سلق الكبيبه

بصلة متوسطة
ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة سكر
4 ملاعق كبيرة زيت

طريقة تحضير عجينة الكبيبه

-نغسل الأرز وننقعه حوالى ساعة فى الماء ثم نفرده على فوطه نظيفه لتجفيفه نوعا ما.
-نأخذ كل المكونات ما عادا الأرز ونضعه فى الكبه أو مجهزة الطعام ونفرمه سويا.
-نطحن الأرز نصف طحن فى المطحنه ونضعه فوق الخليط ونضربه ضربه فى الكبة.
-نحضر سائل سلق الكبيبه بأن نأخذ البصله ونقطعها صغيرا ونضع فى إناء الطهى الزيت حتى يسخن ننزل بالبصله والسكر ونقلب حتى تعطى لون ذهبى جميل نضع ثلاث أكواب من الماء ثم القرفه والفلفل والملح ونتركه حتى يغلى نحضر طبق صغير به ماء ونحضر عجينة الكبيبه ونبلل أيدينا بالماء ونعمل أقراص مستديره ونسقط فى الماء المغلى ولا نقلب ونستمر حتى ننتهى من الكميه نهدىء النار عليها ونتركها تغلى حوالى عشر دقائق ثم نرفع الكبيبه بحرص مع تصفيتها من ماء السلق تماما ونضعها جانبا ولا نتخلص من سائل السلق.
-نسخن زيت قلى الكبيبه فى مقلاه ونقلى أقراص الكبيبه لتقدم ساخنه مع الأرز بالجمبرى.