الجمعة، 25 يناير 2019 - 10:48 ص

بعدما أثارت حالة من الجدل في بريطانيا بعد تقديمها فاسدة، تقدم الشيف نيفين بدوي، الطريقة السحرية لعمل «وجبة كنتاكي» في المنزل بدون تكلفة، وتوضح سر قرمشة الدجاج.

المقادير 

دجاجة مقطعة 8 قطع 

2 كوب حليب 
ملعقة فلفل أسود صغيرة
ملعقة كزبرة ناشفة 
ملعقة ثوم بودر كبيرة
ملعقة كركم كبيرة
ملعقة شطة كبيرة
ملعقة بصل بودر

ملعقة بابريكا كبيرة
ملعقة  زعتر ناشف 
ملعقة ملح 
علبة زبادي 
ملعقة زنجبيل بودر 
3 ملاعق كبيرة نشا
2  كوب دقيق كبير
ملعقة خل العنب
زيت للقلي
لتر ماء مثلج 

مقادير الأرز 

2  كوب أرز مصري 
ثمرة بصل مقطعة صغير 
3 ملاعق كاتشب 
4 فصوص ثوم ناعم 
ملعقة صغيرة ملح 
 مرق 
3 ملاعق زيت 
صوص الأرز 
5  ملاعق كاتشب 
ملعقة  زبد 
3 ملاعق مسترده 
3  ملاعق من صوص الباربكيوا
2  ملعقة عسل اسود
 1 مكعب مرق دجاج

الطريقة 

نضع اللبن والزبادي وخل العنب والملح والفلفل الأسود في وعاء ثم نضيف إليه الدجاج، ويترك ساعة كاملة في الثلاجة، الخطوة التالية نخلط الدقيق وجميع التوابل والنشا مع بعض ونضيف إليه قطع الدجاج وتتبل جيدا، ثم نضعها مره أخري في الحليب والدقيق والماء المثلج، كرري هذه العملية ثلاث مرات تقريبًا، ثم حمريها في الزيت الساخن حتى تنضج.

طريقة الأرز

 
نضع الزيت والبصل علي النار هادئة حتى يتغير لونها، ثم نضيف الأرز والكاتشب والكركم والملح ويقلب جيدً وضيفي إليهم المرق، ويغطي وعندما  يتشرب الأرز نضع الثوم الناعم ويقلب مع قطعة زبدة حتى ينضج.

الصوص 

نضع جميع المقادير مع بعضها البعض ونقلب جيدا ونتركه على النار لمدة 5 دقائق فقط ويقدم مع الأرز الساخن.