الثلاثاء، 16 أبريل 2019 - 09:14 ص

يكثر المصريين من تناول الأسماك المملحة في «شم النسيم» ومنها الرنجة لذا تقدم الشيف عظيمة حمدي في طبق اليوم طريقة عمل «سلطة الرنجة اﻹسكندراني»

المقادير
1 رنجة مدخنة
2 حبة خيار
بصلة مقطعة شرائح رقيقة
نصف كوب من الزيتون الأسود
نصف كوب من البصل الأخضر المفروم
ملعقتين كبيرتين طحينة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
رشة فلفل أسود

طريقة التحضير

-امسكي الرنجة بشكل طولي و مرريها فوق شعلة الغاز إلى أن يفصل الجلد عن اللحم .
-كرري العملية من الناحية الثانية .
-نظفي الرنجة وينتشل عنها الجلد والأشواك .
-تقطع إلى قطع صغيرة ثم يضاف إليها الزيتون، البصل، الخيار والبصل الأخضر
-ضيفي الطحينة والفلفل الأسود ويقلب الكل جيدا .
-تقدم باردة ثم تناوليها مع عائلتك.