الخميس، 25 أبريل 2019 - 06:50 م

مع بدء العد التنازلي لإحتفال المصرين بـ «عيد شم النسيم» هناك العديد من الطقوس والعادات التى توجد فى كل البيوت المصرية، حيث تعد هذه المناسبة فرصة كبيرة لتجمع  كل الأسرة على مائدة واحدة بها كل أنواع المأكولات التى يحرص الكثير على تناولها وهي «الفسيخ والرنجة والسردين والملوحة» والبصل الأخضر وغيرها، أجرت «بوابة أخبار اليوم» حوارًا أشهر فسخاني  في منطقة «باب اللوق» .

قال شادي شاهين صاحب محل شاهين للفسيخ والرنجة أن هناك إقبال جيد هذا العام من المواطنين هذا الموسم، وهناك إرتفاع  في سعر الفسيخ فقط بنسبة 30 %، حيث يبلغ  متوسط  سعره من 150 حتى 200 جنيه للكيلو، ويبلغ سعر الرنجة من 45 حتى 65 جنيها للكيلو، وسعر السردين من 50 حتى 70 للكيلو، بينما يتراوح  سعر الملوحة من 130 الى 150 جنيها للكيلو .

وأضاف شادى قائلًا : «لدينا أجود الأنواع من المنتجات ، يتم التحضير قبل الموسم بأربعة أشهر، حيث نقوم بشراء السمك البوري من كفر الشيخ، يتم تمليحه فى المعامل الخاصة بنا، ثم  يصبح جاهزا بعد فترة تصنيع تتراوح من 5 أيام حتى 45 يوم .

كما أننا لدينا أنواع فاخرة من الرنجة الهولندي ، والسردين البلدي والمستورد ، وسمك الملوحة الشهير يوجد منه تبدأ من 50 جرام حتى 4 كيلو للسمكة الواحدة 

وأكد أن الأسعار هذا العام مختلفة عن الأعوام السابقة بالنسبة للفسيخ فقط لكن باقى الأصناف أسعارها كما هى الفسيخ زاد بنسبة 30 %  يتم التحضير قبل الموسم بأربعة أشهر، يتم التجهيز البضاعة من حيث السمك والملح والخامات والنوعيات التي ترجع لرغبة العميل وذوقه، وهناك إقبال على تناول أكل الفسيخ طوال العام لأنها أصبحت وجبة أسبوعية وليست موسمية، لدينا زبائن كتير من الفنانين والمشاهير فى مصر وفي الوطن العربي