الإثنين، 29 أبريل 2019 - 12:34 م

الرنجة من أهم الأكلات اللذيذة التي يفضلها جميع المصريين، وخاصةً في موسم شم النسيم، حيث يتم إعدادها بطرق بسيطة وسهلة، ليستمتع الجميع بطعمها الشهي.

هنا تقدم «بوابة أخبار اليوم» 4 طرق مختلفة لعمل الرنجة منها الرنجة بالطحينة والبصل، الرنجة المشوية، لفائف الرنجة والرنجة في الخلاط. 

المقادير:

سمك رنجة بصل طحينة خل طماطم فلفل رومي فلفل حار .

طريقة التحضير
-ضعي الماء في إناء على النار وعندما تغلي ضيفي فنجان صغير من الخل الأبيض ثم نسقط الرنجة مع الماء حتى يبدأ جلدها ينتزع منها. 

-اخرجي الرنجة من الماء ونخليها من الشوك والجلد ثم نبدأ في تقطيعها في طبق.

-قطعي الفلفل والطماطم والبصل ونقلبهم مع الرنجة ثم نضيف الطحينة بعد أن نمزجها بالخل والماء ونتركها في الخليط بعض الوقت وبالهنا والشفا. 

مقادير الرنجة المشوية

رنجة بصل ليمون طماطم زيت طحينة .

طريقة التحضير

-قومي بشوي الرنجة على النار حتى يخرج جلدها من لحمها ثم قطعيها في طبق ونخليها من الشوك والجلد تماماً. 

-نضع الزيت في إناء على النار ثم نضيف الطماطم ونتركها قليلاً ثم نضيف الرنجة مع عصير 4 ليمونات ونقلبها جيداً ونتركها 5 دقائق ثم نقدمها مع سلطة الطحينة والبصل. 

مقادير لفائف الرنجة
رنجة مخلية، بصلة فلفل أخضر، بقدونس خل، ليمون ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير
-ضعي قليل من الملح الفلفل الأسود على الرنجة لفيها على شكل لفافات صغيرة وثبتيها بعصا خشبية.

-ضعي لفائف الرنجة في صينية بالفرن مع البصل المقطع شرائح والفلفل والخل والليمون وأضيفي لها قليل من الماء.

-قومي بتغطية الصينية بورق فويل واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تنضج ثم قدميها وزيني اللفائف بالبقدونس.

مقادير الرنجة في الخلاط 
رنجة طحينة طماطم فلفل حامى ليمون شطة كمون بصلة خل زيت.

طريقة عمل الرنجة في الخلاط
-اسلقي الرنجة في ماء مغلي 5 دقائق لقتل الميكروبات ثم أخليها من الجلد والشوك وقطعيها.
-قطعي البصل والفلفل والطماطم وأضيفي إليهم الطحينة والشطة والخل ثم اضربيهم في الخلاط جيداً، قدميه ورشي فوق الطبق زيت وعصير ليمون ويقدم مع الخبز الطازج.