الإثنين، 13 مايو 2019 - 09:16 ص

تقدم «بوابة أخبار اليوم» يوميا خلال شهر رمضان الكريم خدمة «فطارك عندنا» مع الشيف نيفين عباس وستعرض خلالها أطباق رئيسية تزين مائدتك طوال الشهر الفضيل.

طاجن بامية بالعكاوي

المقادير:

كيلو عكاوي، كيلو بامية منظفة، ملح، فلفل أسود، ملعقة صغيرة حبهان مفروم، 2 حبة بصل مفروم، 4 أكواب صلصة،6 فصوص ثوم مفروم، ملعقة كبيرة كزبرة جافة، 2 قرن فلفل حار، ملعقة كبيرة سمن.

الطريقة:

- تقلب جميع المقادير في وعاء عميق ثم توضع في طاجن مدهون بالسمن.

- تغطي وتوضع في الفرن حتي تمام النضج.

- من الممكن سلق العكاوي قبل وضعها في ماء به فلفل أسود وورق لورا وحبهان وبصل.

- يقدم الطاجن ساخنا.

شوربة لسان العصفور

المقادير:

500 جرام مكرونة لسان عصفور، 4 أكواب مرق دجاج، جزر مقطع، بقدونس مفروم، ملح، فلفل أسود.

الطريقة:

- تحمر المكرونة في القليل من الزيت أو السمن وتترك جانباً.

- تسخن المرقة علي النار ويضاف لها الجزر والملح والفلفل وتترك حتي ينضج الجزر قليلاً.

- توضع المكرونة للشوربة وتترك حتي تمام النضج يضاف البقدونس وتقلب ثم تغرف.

- في حال عدم توفر مرقة لديك يمكن عمل مرقة عن طريق وضع لتر من الماء به 5 مكعبات مرقة دجاج ويترك حتي يغلي ويستخدم بدلاً من المرقة إن لم تتوفر.

باذنجان مخلل

المقادير:

نصف كيلو باذنجان، زيت لقلي الباذنجان، 10 فصوص ثوم، 2 قرن فلفل حار، ملح، ربع كوب خل، ربع كوب زيت، بقدونس مفروم.

الطريقة:

- تقطع رأس الباذنجان ويغسل ثم يشق من المنتصف.

- يقلي في الزيت حتي يحمر ثم يرفع من النار.

- يطحن الثوم والفلفل والملح والخل والزيت.

- يقلب البقدونس للخليط، ويحشى الباذنجان بالحشو ويقدم.

- يمكنك أيضاً سلق الباذنجان إن لم ترغبي في قليه بالزيت لتخفيف السعرات الحرارية.