إيمان طعيمه

الجمعة، 31 مايو 2019 - 10:09 ص

تقدم «بوابة أخبار اليوم» يوميا خلال شهر رمضان الكريم خدمة «فطارك عندنا» مع الشيف نيفين عباس وستعرض خلالها أطباق رئيسية تزين مائدتك طوال الشهر الفضيل.

 

المكرونة بالجبنة

المقادير:

كيلو مكرونة عُقل، ربع كيلو جبن كريم، علبة قشطة، كوب لبن، نصف كوب جبن بارميزان مبشور ملعقة كبيرة ثوم مفروم، فلفل أبيض، ملح، جبن موزاريلا.

الطريقة:

- تسلق المكرونة في قدر من الماء حسب التعليمات الموجودة على العبوة.

- ترفع من علي عن النار وتصفى وتغسل.

- تخفق الجبن الكريمي جيداً حتى تصبح ناعمة.

- يسخن القليل من الزيت في قدر على النار ثم يضاف الثوم ويقلب حتى يحمر.

- نضع اللبن والجبن الكريمي والقشطة والملح والفلفل الأبيض.

- تقلب المكونات وتترك دقائق.

- تضاف المكرونة المسلوقة والجبن البارميزان للخليط وتقلب المكونات جيداً.

- يرفع القدر من على النار ويوضع في طبق بايركس مدهون زبدة.

- يغطى بالجبن الموزاريلا وتخبز في الفرن حتى تمام النضج.

- تقدم ساخنة مع الفراخ المقرمشة والخبز بالثوم.

 

بروستد الدجاج المقرمش

المقادير:

لمحلول نقع الفراخ:

فرخة كاملة مقطعة 8 قطع، نصف كوب ملح، لتر ماء.

للقلي:

4 حبات بيض، نصف كوب حليب، 2 كوب دقيق، ملعقه صغيره بابريكا، ملعقه صغيره زعتر، ملعقة صغيره بودرة ثوم، ملعقه صغيره بودرة بصل، ملح، فلفل أسود، زيت للقلي.

الطريقة:

- يذوب الملح في الماء وتنقع قطع الفراخ به لمدة 24 ساعة.

- في اليوم التالي يتبل الدقيق بالملح والفلفل والبابريكا والبصل البودرة والثوم البودرة ويوضع في " كيس مطبخ ".

- ثم نضع البيض في طبق أخر ويضاف له اللبن ويخفق.

- نضع قطع الفراخ في البيض ثم في الدقيق بالكيس ويرج جيداً ( دون تقليب باليد للحصول علي القرمشة ).

- ثم تقلى قطع الفراخ في زيت غزير ودافئ قليلاً غير حار حتى تمام النضج.

- تقدم الفراخ المقرمشة مع الخبز بالثوم.

 

الخبز بالثوم

المقادير:

خبز باجيت، جبن موزاريلا، ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم جداً، ملعقة صغيرة زعتر، زيت زيتون.

الطريقة:

- يقلب الثوم مع الزيت.

- يدهن الخبز بالزيت.

- توضع الجبن فوق الخبز مع الزعتر.

- يدخل الفرن حتى تذوب الجبن ويقدم.