الخميس، 13 يونيو 2019 - 01:49 م

تقدم الشيف عظيمة حمدي في طبق اليوم، طريقة عمل «دجاج بالبرتقال» على الطريقة الصينية، ستنال إعجاب أسرتك.

المقادير:

الصلصة
1 ½ فنجان ماء
ملعقتا طعام عصير برتقال
¼ فنجان عصير ليمون
⅓ فنجان خل الأرز
2 ½ ملعقتا طعام من صلصة الصويا
ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور
فنجان واحد من السكر البني
½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج
½ ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
ملعقتا طعام من البصل الأخضر المفروم
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
3 ملاعق كبيرة من نشاء الذرة
ملعقتا طعام ماء

الدجاج
صدور دجاج بدون عظام وبدون جلد عدد 2 مقطعة إلى قطع بحجم 1.5 سم
فنجان دقيق لجميع الاستعمالات
¼ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل
3 ملاعق طعام من زيت الزيتون

للتحضير والطريقة:
- ضعي 1 ½ فنجان الماء، وعصير البرتقال وعصير الليمون وخل الأرز وصلصة الصويا في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي قشر البرتقال المبشور والسكر البني والزنجبيل والثوم والبصل والفلفل. واتركي المزيج حتى يغلي. ثم دعيه 10-15 دقيقة حتى يبرد.
- ضعي قطع الدجاج في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. وعندما يبرد المزيج السابق، ضعي فنجان منه في الكيس. احتفظي ببقية الصلصة. أغلقي الكيس وضعيه في الثلاجة مدة ساعتين.
- في كيس بلاستيكي آخر قابل للإغلاق، اخلطي الدقيق والملح والفلفل. أضيفي قطع الدجاج المنقوعة، أغلقي الكيس، وهزيه كي يختلط مع بعضه.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. ضعي الدجاج في المقلاة، وحمريها على الجانبين. ثم انقليها إلى طبق فيه مناديل طبخ كي تجف وغطيها بلفافة ألمنيوم.
- نظفي المقلاة، وأضيفي الصلصة. دعيها تغلي على نار متوسطة إلى عالية. امزجي نشاء الذرة مع ملعقتا الماء؛ وأضيفيها إلى الصلصة. خفضي الحرارة إلى متوسطة منخفضة، أضيفي قطع الدجاج وحركي مدة 5 دقائق.