الأحد، 28 يوليه 2019 - 10:20 ص

تقدم الشيف عظيمة حمدي في طبق اليوم طريقة عمل «طاجن مزاليكا بالخضار» وهى من الأطباق الرئسية والجديدة على السفرة.

المقادير:
كبد وقلوب دجاج

ملعقة صغيرة ثوم مفروم

ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم

ملعقة صغيرة كزبره جافة أو خضراء

زيت زيتون

فلفل ألوان

فلفل حار

فلفل أخضر

دبس رمان

خل بلسمك

ملح

فلفل أسود

بهارات كمون، حبهان، جوزه الطيب

مرق

للتحضير والطريقة:
-ضعي ماء في حلة علي النار و اتركيها حتي تغلي .

-عند غليان الماء قومي بوضع خل ابيض و ملعقة كبيرة من الملح و فلفل اسود .

-ضعي الكبد والقوانص بدون تغطية الحلة .

-قبل غليان الماء قومي برفع الكبد والقوانص عن النار وقومي بتصفيتهم وغسلهم بالماء جيداً

-بعد ذلك ضعي طاسه علي النار وضعي بها ملعقة من الزيت .

-انتظري حتي تسخن جيداً ثم قومي بوضع الكبد والقوانص .

-ضعي فلفل أسود ثم ضعي ملح .

-أضيفي شرائح البصل و الثوم .

-بعد ذلك ضعي شرائح فلفل احمر حار والخضروات وقومي بالتقليب .

-ضعي شرائح فلفل رومي و بقدونس مفروم مع التقليب المستمر على نار عالية حتى تنضج الكبد والقوانص عند نضج المكونات قومي بوضع خل أبيض وعصير ليمون .