طبق اليوم| طريقة عمل «فتة الكوارع» طبق اليوم| طريقة عمل «فتة الكوارع»

طبق اليوم| طريقة عمل «فتة الكوارع»

منةالله يوسف السبت، 10 أغسطس 2019 - 12:29 م

ساعات قليلة تفصلنا عن عيد الأضحى المبارك، وفي صيام يوم عرفات تقدم الشيف شروق محمد طبق اليوم وهو « فتة الكوارع» بطريقة سهلة وبسيطة لتنال إعجاب أسرتك. 


مكونات الكوارع 


كوارع العجل 
عصير ليمونة 
بشر ليمون 
مستكة، حبهان، قرنفل
بصلة كبيرة 
فصين من الثوم 
2 ثمرة جزر
أعواد من الكرفس والكرات
ورق لورا
ذرة من جوزة الطيب
ملعقة من الملح


طريقة الكوارع
- قومي بغسل الكوارع جيدًا واتركيها لمدة ساعتين في ماء به ملح وعصير ليمونة وبشر ليمون، بعدها قومي بنشل الكوارع من الماء واغسليها جيدًا. 
- في وعاء على النار ضعي ملعقة من السمنة وفص من المستكة وفصان من الحبهان وقرنفل وقومي بتحمير الكوارع على كل الجهات بعدها قومي بتحضير إناء على النار فيه ماء لسلق الكوارع  انزعي أي ريم على الوجه.  
- ضيفي إلى شوربة الكوارع بصلة كبيرة مقطعة نصفين وثوم وطماطم وجزرتين وكرفس وكرات وحبهان وقرنفل وورق لورا وفصين من المستكة وذرة من جوزة الطيب وملعقة ملح كبيرة واتركيها لمدة ساعتين لتنضج. 
- عند التقديم قومي بوضع الشوربة في طبق عميق وحضري الطشة المكونة من الثوم المفروم والكزبرة مع ملعقة من السمن وملح وفلفل. 


مكونات الأرز الأبيض
كوبين من الأرز
ثمرة من البصل متوسطة الحجم
ذرة قرفة
ورق لورا
قرنفل
2 مكعب من مرق الدجاج
3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة
الطريقة: 
- اغسلي الأرز جيداً بالماء ثم ضعيه في الماء، ويترك منقوعاً لمدة ساعة تقريباً، مع إضافة ملعقة من الملح.
نضع قليلا من زيت الذرة في إناء على النار، ونضيف بصلة مفرومة، وتقلب جيدًا حتى تتحول لونها إلى الذهبي، يضاف القرنفل، وعود من القرفة إلى الخليط، مع 3 حبات من الحبهان، قلبي جيدًا، ضعي كوبين من الماء إلى الخليط، ويتم التقليب باستمرار ، ثم نضعه على نار هادئة ويترك حتى ينضج.

مكونات عيش الفتة  
قطعة من الزبد 
3 رغيف خبز بلدي 
ملح 
ذرة كمون
الطريقة 
يقطع الخبز مكعبات صغيرة في قالب مدهون بالزبد، ويدخل الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 180 حتى يصبح باللون الذهبي بعدها نضيف إليه الملح والكمون ويقدم ساخنًا. 
 
 

الاخبار المرتبطة

الأكثر قراءة

الرجوع الى أعلى الصفحة