الإثنين، 26 أغسطس 2019 - 01:04 م

الجبن من المأكولات التي لا غنى عنها لكل الأعمار وخاصة فترة المدارس، حيث أن كثير من ربات البيوت يحبذن حفظ المأكولات لفترة طويلة في المنزل ، لذا لابد من معرفة الطرق المناسبة لحفظ أنواع الجبن لفترة طويلة.

نصحت الشيف عظيمة حمدي، السيدات بأنه يفضل شرائك للجبن بحسب احتياجك أولًا بأول ، وبالنسبة للأجبان الشيدر والرومي وغيرها تحفظ في ورق "سولفان" في علبة بلاستيكية أو زجاجية محكمة الغلق، أما بالنسبة للأجبان التي يمكن وضعها في الفريزر أو التي يتم استخدمها للمأكولات مثل الشيدر والرومي والموتزاريلا وغيرها فيمكن حفظها في الفريزر مقطعة قطعًا متوسطة بقدر الاستخدام أو مبشورة ومقسمة في أكياس مفرغة من الهواء أو في علب محكمة الغلق.

وأوضحت الشيف عظيمة، أنه يتم حفظ الجبن القريش خلال هذه الطريقة وهي تغلي بعض الماء وضعي فيه بعض الملح والفلفل ثم اتركيه ليبرد قليلًا، وضعيه في علبة بلاستيكية أو زجاجية محكمة الغلق وضعي الجبن فيها، أما الجبن الأبيض المالح أو قليل الملح مثل الحلوم، يمكنك تصفيته من الماء جيدًا وغمره بزيت الزيتون مع بعض الأعشاب العطرية مثل الكزبرة والروزماري، خاصة لو كنت تنوين تخزينه طويلًا أو استخدامه في المعجنات.، لافته إلى أن حفظ الجبن الأبيض العادي، يمكنك حفظه مثل الجبن القريش مع الحرص على تغيير مائه.