الخميس، 21 نوفمبر 2019 - 10:35 ص

"الفريك" من الأكلات القديمة التي انتشرت في مصر والشام وبلاد العراق، وكان يعرف عند البعض باسم «الفريكة» وكانت تطهى طوال العام خاصة في الربيع قبل حصاد القمح.

وكان المصريون القدماء يجمعون حبوب القمح الأخضر، ويعرضونه لنار قوية، ثم يجرش ويطبخ مع مرق اللحم.

وتقول أخصائية علوم وتكنولوجيا الأغذية، رقية حسن، أنه من المزايا الهامة للفريك أنه يصنع من حبوب القمح الكامل الذي يمتاز بوجود كمية وفيرة من الألياف، والتي أثبتت الأبحاث أنها لها قدرة عجيبة على تنظيف القولون والحماية من السرطان.

كما أن تناول هذا الطبق مع الخضروات كفيل بضبط مستويات سكر الدم، لذا يعتبر الفريك من الأكلات المناسبة جدا لمرضى السكري.

يحتوي الفريك أيضا على مستويات لا بأس بها من، الفوليك أسيد و نياسين وثيامين، والعديد من مضادات الأكسدة التي تعزز الجهاز المناعي.