الخميس، 05 ديسمبر 2019 - 12:52 م

قد تجد ست البيت لون أخضر في صدور الدواجن أثناء تنظيفها، مما يجعلها في حيرة عن مدى كونها صالحة للأكل من عدمه. 

دكتورة شيرين علي زكي رئيس لجنة سلامة الغذاء والمتابعة الميدانية بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، أكدت عبر الجروب التوعوي «جت في اللقمة»، أن «العضلة الخضراء هي ظاهرة تحدث في العضلات العميقة من صدور بعض الدواجن كبيرة الحجم وثقيلة الوزن أو تلك التي تستخدم وتحرك أجنحتها بكثرة».

أضافت: «سبب ظهور اللون الأخضر يعود إلى نقص وصول الأكسجين إلى تلك العضلات مما يتسبب في تليف واعتلال عضلي يصيب تلك العضلات، فيتحول لونها إلى الأخضر أو الرمادي وقد يصاحب ذلك رائحة كريهة».

وأوضحت دكتورة شيرين أن هذه الدواجن تعتبر صالحة للاستخدام ويتم استهلاكها بعد الاستغناء عن ذلك الجزء المتليف.