الأحد، 29 ديسمبر 2019 - 06:32 م

«الديك الرومي» من الأكلات المميزة على المائدة في ليلة رأس السنة، لذا توضح الشيف نيفين عباس أسهل طريقة لعمله في المنزل بخطوات بسيطة وبمذاق لا يقاوم.

المقادير:

- ديك رومي وزن من 8 إلى 10 كيلو.

- ملعقة كبيرة روزماري طازج.

- كوب من الزبدة.

- كيلو من البصل الأبيض.

- 2 عود قرفة.

- ملح بحسب الرغبة.

- فلفل أسود.

- حبة برتقال مقطعة نصفين.

الطريقة:

- يغسل الديك الرومي جيداً من الداخل والخارج بالخل والملح والماء والدقيق ثم يجفف تماماً من الماء.

- تقلب الزبدة مع الملح ويدهن بها الديك أسفل الجلد من الداخل والخارج، ويرش الديك بالفلفل الأسود من الداخل والخارج.

- يقطع البطل إلى 4 قطع ويوضع داخل الديك مع البرتقال والقرفة والروزماري.

- يربط الديك جيداً، ثم يوضع علي شبكة بالصينية ويغطى بورق الألومنيوم بعد أن يوضع له كوب ماء، ويترك بفرن ساخن لمدة 4-5 ساعات حتى تمام النضج، مع مراعاة إخراجه كل نصف ساعة ودهنه من الصوص الموجود به.