الأحد، 05 يناير 2020 - 08:51 ص

«النجرسكو» من الأطباق اللذيذة التي لا يستطيع أحد أن يقاومها خاصة إذا تم تناولها وهي ساخنة في أيام البرد الشديد، وتقدم الشيف نيفين عباس طريقة عملها بخطوات بسيطة ومذاق شهي من صنع يدك.

المقادير:
- مكرونة أقلام مسلوقة.
- نصف كيلو صدور دجاج مقطع مكعبات.
- ملح وفلفل.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- جوزة الطيب بودر.
- فلفل رومي مقطع.
- ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
- لتر لبن.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- جبنة موزاريلا.
    
الطريقة:
- يقلب الزبدة والدقيق على النار حتى يحمر لونه، ثم يضاف اللبن مع الاستمرار في التقليب.
- يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب ويقلب حتى يصبح كثيفا ثم يترك جانباً.
- يوضع قليل من الزيت في مقلاة، ويضاف له البصل والفلفل الرومي ويقلب.
- تضاف مكعبات الدجاج للبصل ويضاف له الملح والفلفل وجوزة الطيب وبهارات الدجاج، ويترك حتى تمام النضج.
- احضري صينية فرن أو بايركس مدهون زيت.
- تقلب نصف كمية المكرونة مع قليل من البشاميل ثم توضع فى البايركس.
- يوضع حشو الدجاج فوق المكرونة، ثم توضع باقى كمية المكرونة.
- يغطى البايركس بالبشاميل والجبن ثم يوضع في الفرن حتى تمام النضج، ثم تخرج وتقدم ساخنة.