الإثنين، 06 يناير 2020 - 08:54 ص

«صيادية السمك» من الأكلات اللذيذة التي يحبها الكثير، وتقدمها الشيف نيفين عباس على الطريقة الإسكندراني بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك.

المقادير:
- 2 كيلو سمك بلطي أو بوري.
- كوب دقيق. 
- 2 كوب ماء. 
- عصير ليمونة كبيرة. 
- بهارات مشكلة من "ملح، فلفل، كمون، شطة، كزبرة جافة". 
- 8 فصوص ثوم مهروسة. 
- 2 بصلة مفرومة. 
- زيت للقلي. 
لصلصة الصيادية:
- 3 حبات بصل مقطعة حلقات أو مكعبات. 
- 2 كوب عصير طماطم. 
 
الطريقة:
- ينظف السمك جيدا، ويخلط الدقيق مع قليل من الملح والكزبرة ويترك جانبا.
- يخلط الثوم المفروم مع الكزبرة والكمون والملح والليمون ويتبل به السمك. 
- يوضع الزيت ويضاف إليه البصل ويقلب على نار متوسطة حتى يبدأ في الاحمرار. 
- يضاف للخليط قليل من الملح والفلفل والشطة وعصير الطماطم وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. 
- يقلب السمك بخليط الدقيق ويقلى بالزيت الساخن. 
- يوضع السمك المقلي في طاجن فرن ويغطى بالصلصة. 
- يوضع في فرن حرارته 350 درجة لمدة ربع ساعة، ثم يقدم ساخنا.