السبت، 11 يناير 2020 - 12:49 م

«سويسرول الشيكولاتة» من الحلوى اللذيذة التي يحبها الكبار والصغار على حد سواء، وتقدم الشيف نيفين عباس طريقة إعدادها بخطوات بسيطة وبمذاق رائع.

المقادير:
- 5 حبات بيض بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو الغامق.
- كوب إلا ربع سكر.
- ملعقة كبيرة نشا.
- ملعقة صغيرة فانيليا.

لحشو الكريمة:
- 2 كوب كريمة.
- نصف كوب سكر بودرة.

لصوص الشيكولاته:
- 400 جرام شيكولاته.

الطريقة:
- قومي بفصل البياض عن الصفار.
- ينخل الدقيق مع الكاكاو والنشا.
- يخفق صفار البيض مع الفانيليا حتى يتضاعف حجمه قليلاً.
- يضاف له نصف كمية السكر ويخفق مرة أخرى حتى يصبح فاتح اللون.
- يخفق البياض قليلاً حتى يصبح لونه أبيض.
- يضاف له نصف كمية السكر الأخرى ويخفق حتى يصبح مثل الثلج.
- يوضع خليط الدقيق علي صفار البيض ويقلب برفق، ثم يوضع البياض للخليط علي دفعات ويقلب برفق.
- يوضع الخليط في صينية مستطيلة بها ورق زبدة، وتخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق.
- تخرج من الفرن وتترك 3 دقائق، وتقلب الصينية علي قطعة قماش مطبخ مرشوشة سكر بودرة.
- ينزع ورق الزبدة من عليها وتلف وتترك حتى تبرد قليلاً.
- تخفق الكريمة والسكر البودرة ثم تحشي السويسرول بالكريمة وتلف بورق "الكلينينج فيلم" وتترك بالثلاجة حتى تبرد تماماً.
- تذوب الشيكولاته في حمام مائي ثم تغطي السويسرول بالشيكولاته بعد ذوبنها وبعد أن تبرد تماماً، ثم يترك ليبرد بالثلاجة ثم يقدم.