السبت، 25 يناير 2020 - 08:06 م

أوضحت إخصائية علوم وتكنولوجيا الأغذية المهندسة رقية حسن، أن «محشي ورق الخس» من الأكلات المصرية الشتوية التي تمتاز بالعديد من الفوائد الصحية، والتي نستعرضها في السطور التالية:

«الخس» مصدر هام لفيتامين ج الذي يعد أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد في الحفاظ على صحة الجهاز المناعي، وكذلك الكالسيوم الذي يحافظ على قوة العظام والأسنان، كما أنه يدعم وظيفة العضلات، وظيفة العصب، وتخثر الدم.

يحتوي «الخس» أيضا على فيتامين ك الذي يعمل مع الكالسيوم لمنع كسور العظام، وكذلك فيتامين أ أو ما يعرف بـ«بيتا كاروتين»، أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على الحفاظ على الرؤية الليلية وصحة العين، كما يدعم نمو الخلايا.

أما «الفولات» الذي يعد أحد صور فيتامين ب الذي يساعد على صنع الحمض النووي والمواد الوراثية، ومهم بشكل خاص للنساء الحوامل أو اللاتي يخططن للحمل.

وأخيرًا البوتاسيوم وهو معدن يقلل من ضغط الدم عن طريق تقليل آثار الملح في النظام الغذائي.