يخنة الباذنجان المحشي مع الكفتة يخنة الباذنجان المحشي مع الكفتة

طبق اليوم .. «يخنة الباذنجان المحشي مع الكفتة»

منى إمام الإثنين، 17 فبراير 2020 - 09:00 ص

تقدم الشيف عظيمة حمدي في طبق اليوم طريقة عمل «يخنة الباذنجان المحشي مع الكفتة»، بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك.

المقادير
600 جرام لحم مفروم (ناعم)
نصف كوب بقدونس (مفروم)
4 حبات البصل (مفروم)
2 ملعقة كبيرة الشوفان 
نصف ملعقة صغيرة سبع بهارات 
رشّة ملح  
رشّة القرفة
7 حبات الباذنجان
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم 
ربع كوب زيت الزيتون 
2 كوب الماء 

طريقة التحضير

-يقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة، وتوضع في إناء مع رشة من الملح.
-تترك شرائح الباذنجان لمدة 20 دقيقة حتى تصبح طريّة.
-تنشف شرائح الباذنجان من الماء جيداً.
-يوضع اللحم المفروم مع البصل المفروم والبقدونس المفروم والشوفان والبهارات في وعاء.
-يخلط المزيج جيداً إلى حين التجانس.
-يتم تدوير المزيج إلى كرات لحمة متساوية.
-تحشى شرائح الباذنجان بكرات اللحمة وتلفّ وتسكّر بواسطة أعواد الأسنان.
-توضع شرائح الباذنجان في صينية مخصّصة للفرن، وتدخل إليه على درجة حرارة 200 مئوية حتى تستوي حشوة اللحمة.
-في طنجرة متوسطة وعلى نار خفيفة، يقلى البصل المفروم بزيت الزيتون ومن ثم يضاف إليه معجون الطماطم ورشّة من الملح والماء، ويحرّك المزيج جيداً.
-يضاف إلى المزيج كرات الباذنجان بعد خروجها من الفرن.
-يستمر المزيج على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
-يقدّم الطبق ساخناً وإلى جانبه الأرز الأبيض.


الاخبار المرتبطة

الأكثر قراءة



 

 

الرجوع الى أعلى الصفحة