الثلاثاء، 24 مارس 2020 - 08:58 ص

تقدم الشيف نيفين عباس طريقة عمل طبق اليوم .. «نهاري اللحم» من المطبخ الهندى، بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك.

المقادير:

-        زيت

-        2 حبة بصل مفروم

-        لحم بيف أو ضأنى

-        2 ملعقة كبيرة بهارات نهارى ماسالا أو سبع بهارات إن لم تتوفر

-        2 لتر ماء

-        ملح

-        3 ملعقة كبيرة دقيق أبيض

-        كوب ونصف ماء

-        زنجبيل طازج مفروم

-        فلفل أخضر حار مقطع

-        بقدونس مفروم

-        عصير نصف حبة ليمون

الطريقة:

-        يوضع الزيت فى مقلاة ثم يحمر به البصل حتى يصبح ذهبى اللون.

-        يرفع البصل من المقلاة ويترك جانباً لحين إستعماله.

-        يضاف قطع اللحم بنفس المقلاة وتقلب حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب.

-        يضاف للحم بهارات النهارى ماسالا مع لترين الماء.

-        تترك لمدة ساعة إلا ربع أو حتى تصبح قطع اللحم "طرية" للغاية.

-        يضاف لها الملح وتقلب وتترك قليلاً على نار متوسطة.

-        فى مقلاة مسطحة أو مقلاة الكريب، يحمص الدقيق بدون أى إضافات حتى يتغير لونه ويصبح ذهبي قليلاً.

-        يرفع من على النار ويضاف له كوب ونصف الماء ويقلب جيداً حتى يذوب.

-        يضاف خليط الدقيق للحم ويقلب برفق، ويترك حتى يصبح صوص اللحم كثيف.

-        فى تلك الأثناء، يحمر الزنجبيل فى قليل من الزيت، ويوضع للحم ويقلب.

-         يضاف الفلفل الحار والبقدونس وعصير الليمون للحم ويقلب.

-        يرفع الخليط من على النار، ثم يقدم طبق النهارى ساخن