السبت، 04 أبريل 2020 - 08:35 ص

قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل طبق اليوم، «سمان مشوي مع الأرز بالزبيب»، بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك.

المقادير:

للسمان:

-        2 جوز سمان أو كمية بحسب الرغبة.

-        نصف كوب خل.

-        لتر ماء.

-        بصلة.

-        حبة طماطم.

-        قرن فلفل أخضر حار.

-        ربع كوب زيت.

-        ملعقه كبيره مسطردة.

-        ربع ملعقة صغيرة جوز الطيب.

-        ربع ملعقة صغيرة حبهان ناعم.

-        4 ورق لورا.

-        فصوص ثوم مفروم.

-        ملعقة صغيرة كزبرة.

-        ملح وفلفل.

-        قليل من الزنجبيل الطازج المبشور.

للأرز بالزبيب:

-        أرز بسمتي.

-        ملعقة صغيرة كركم.

-        ملح.

-        سمن.

-        زبيب.

-        مكسرات (اختياري).

الطريقة:

-        يقسم السمان نصفين، وينظف جيداً ثم يغسل بالقليل من الملح والخل.

-        ينقع بالماء قليلاً ثم يغسل جيداً.

-        تفرم جميع المقادير (البصل،الطماطم،الفلفل، البهارات، الجنزبيل، المسطرده، الزيت).

-        ينقع السمان في التتبيلة، ويوضع في صينية بها بصل مقطع مع ورق اللورا.

-        يغطى بعد أن يضاف له القليل من الماء، ويترك بالفرن حتى تمام النضج.

-        في تلك الأثناء، ضعي قدر على النار به السمن وماء وملح والكركم.

-        يترك الماء حتي يغلي، ويضاف له الأرز ويترك حتى يتشرب الماء.

-        يضاف له الزبيب ويقلب ثم ينقل على نار متوسطة حتى تمام النضج، ويقدم.