الثلاثاء، 19 مايو 2020 - 07:51 م

حلويات شهر رمضان من الأطباق الأساسية لتقديمها بعد وجبة إفطار، والتي تعوض ما يفقده الصائم من سكريات خلال ساعات الصيام، لذا تقدم الشيف سعاد النمس في حلويات رمضان طريقة عمل «تشيز كيك قمر الدين».

المكونات:

خليط الجبنة:
٦ مكعبات جبنة كيري
١\٢ كوب سكر بودرة
١ كوب كريمة حلويات
١ ملعقة كبيرة جيلاتين
١\٤ كوب ماء فاتر
رشة فانيليا

للبسكويت
١\٢ باكو دايجستيف بسكويت
٣ ملعقة كبيرة زبدة سايحة

طبقة قمر الدين
١ كوب عصير قمر الدين
١ ملعقة كبيرة نشا
١\٤ كوب ماء
١ ملعقة كبيرة سكر

للتزيين
عين جمل أو مكسرات حسب الرغبة
ممكن نزين بالبسكويت بالزبدة

الطريقة:

- نطحن البسكويت ونخلطه مع الزبدة السايحة ونضعه في القالب ونضغط عليه جيدًا.

- نضع الجيلاتين في الماء ونتركه جانبا.

- نضرب الجبنة مع السكر البودرة والفانيليا حتى يمتزج جيدا.

- في وعاء آخر نخفق الكريمة جيدا وهي باردة حتى تتكثف ثم نضعها على خليط الجبنة ونخفقها.

- نضع الجيلاتين وإذا كان متماسكًا نسخنه في المايكرويف بسيط ونقلبه ونضعه على خليط الجبنة والكريمة ونقلب الخليط جيدا.

- نصب الخليط على البسكويت في القالب لكن ليس للآخر نترك مكان لقمر الدين.

- نضعها في الثلاجة حتى ننتهي من عمل قمر الدين.

- نذوب ملعقة النشا في الماء.

- نضع عصير قمر الدين علي النار يغلي ويتكثف قليلا.

- نضع النشا بالتدريج ونقلب حتى يتكثف قليلا.

-نصب هذا الخليط على التشيز كيك بهدوء ونرجعه الثلاجة ونزينه بالمكسرات أو بالبسكويت المطحون.