إيمان طعيمه

الثلاثاء، 19 مايو 2020 - 11:45 م

قدمت الشيف سارة عبد السلام، طريقة عمل «سابليه الفانيليا»، لتقديمه لأسرتك في عيد الفطر المبارك، وذلك في برنامجها اليومي «سنة أولى طبخ» المذاع على قناة بانورما فوود. 

 

المقادير 

 

- ثلاث أرباع كوب زبده طريه (١٧٠ جم). 

- ثلاث أرباع كوب سكر بودر (٨٦ جم). 

- ٢ كوب دقيق (٣٠٠ جم). 

- رشة ملح. 

- ملعقة صغيرة سائل فانيليا. 

- ٢ صفار بيض. 

 

سابليه الشوكولاته

 

المقادير:

 

- ثلاث أرباع كوب زبده طريه (١٧٠ جم). 

- ثلاث أرباع كوب سكر بودر (٨٦ جم). 

- كوب ونصف دقيق (٢٢٥ جم). 

- نصف كوب كاكاو خام (٥٠ جم). 

- رشة ملح. 

- ملعقة صغيرة سائل فانيليا. 

- ٢ صفار بيض. 

 

إضافات:

- بيضة. 

- حليب. 

- سكر بودر. 

- شوكولاته ذائبة. 

- مربى مشمش. 

- مربى فراولة. 

 

طريقة التحضير:

- تضرب الزبدة الطرية مع السكر البودر وسائل الفانيليا حتى تفتح في اللون تماماً وتتحول لقوام كريمي هش. 

 

- يضاف صفار البيض ويضرب مع الخليط حتى يمتزج تماماً. 

 

- تخلط المكونات الجافة وتضاف على الخليط.

 

- تضرب العجينه لمجرد أن يمتزج الدقيق ونحصل على عجينه ناعمه جداً. 

 

- تترك العجينه لترتاح نصف ساعة في الثلاجة قبل العمل بها. 

 

- تفرد العجينة بين ورقتين خبز أو مفرش سيليكون أو بلاستيك شفاف مرشوش بالدقيق لسابليه الفانيليا وبالكاكاو لسابليه الشوكولاته.

 

- تفرد العجينة برفق وتقطع بالقطاعات بأي أشكال حسب الرغبه.

 

- يرص السابليه على صينية الخبز ويخبز في فرن ساخن على درجة حرارة ١٦٠ حتى ينضج بحصوله على لون ذهبي فاتح جداً من القاعده.

 

- يترك السابليه ليبرد تماماً قبل نقله من الصينيه ومن ثم يزين حسب الرغبه بالشوكولاته أو السكر البودر أو المربى أو المكسرات. 

 

- من الممكن دهن الوجه بصفار بيضة مخلوط مع القليل من الحليب والفانيليا للحصول على لون ذهبي لامع.