الجمعة، 12 يونيو 2020 - 09:29 ص

قدم الشيف محمد حامد، طريقة عمل «طاجن اللحمة المدفون» بمذاق شهي ومميز وبخطوات بسيطة، وذلك في البرنامج اليومي "المطعم" المذاع على قناة بانورما فوود.

المقادير:

- نصف كيلو لحمة بلدي. 
- بصل مبشور. 
- طماطم مبشورة. 
- زعتر مفروم. 
- روز ماري مفروم. 
- بهارات لحم. 
- ملح وفلفل أسود. 

للخلطة:

- ٣ حبة بصل. 
- ٢ حبة طماطم مفرومة. 
- ٢ فلفل رومي مفروم. 
- ١ فلفل حار. 
- ٢ جزر مكعبات. 
- حزمة كزبرة. 
- ٢ بطاطس مكعبات. 
- ٢ ملعقة كبيرة صلصة. 
- سمن بلدي. 
- لتر ماء ساخن. 
- بهارات لحم. 
- ملح وفلفل أسود. 

طريقة التحضير :

- تتبل قطع اللحم بالبصل المبشور والطماطم المبشورة والزعتر والروزماري وبهارت اللحم والملح والفلفل الأسود، وتترك في التتبيلة لمدة ساعتين في الثلاجة.

ضعي قدر على النار به سمن ثم تضاف اللحمة وتقلب. 

- تضاف الخضروات ماعدا البطاطس وتقلب جيداً مع اللحمة ثم يضاف ماء ساخن. 

- يغطى القدر ويترك حتى تنضج اللحمة ثم تضاف عليها الصلصة والبطاطس وتترك على النار حتى تبدأ البطاطس في النضج ثم توضع في الطاجن وتدخل الفرن حتى تمام النضج ويقدم.