بروستد الدجاج
بروستد الدجاج


طبق اليوم.. «بروستد الدجاج» على طريقة المطاعم

إيمان طعيمه

الأربعاء، 24 يونيو 2020 - 09:41 ص

 

قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل طبق اليوم.. بروستد الدجاج على طريقة المطاعم، بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك. 

المقادير:

لنقع الدجاج:

- دجاجة وزن كيلو ونصف مقطعة 8 قطع أو يمكن إستبدالها بدبابيس الدجاج. 
- كوب لبن رائب. 
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة. 
- ملعقة صغيرة حبهان ناعم. 
- ملعقة كبيرة جنزبيل بودرة. 
- 2 ملعقة كبيرة بصل بودرة. 
- ملعقة صغيرة سكر. 

بهارات تتبيل الدجاج:
- دقيق. 
- ملعقة كبيرة بصل بودرة. 
- ملعقة كبيرة ثوم بودرة. 
- ملعقة صغيرة بابريكا. 
- ملعقة صغيرة فلفل إسود. 
- نصف ملعقة صغيرة كركم. 
- ملعقة صغيرة زعتر. 
- ملعقة صغيرة بهارات دجاج. 
- ملعقة كبيرة بودرة مرقة دجاج. 
- ملح. 
- زيت غزير للقلي. 

الطريقة:
- احضري الدجاج وقومي بعمل شقوق صغيرة به بواسطة السكينة. 
- يقلب الحبهان الناعم مع الكزبرة والزنجبيل والبصل البودرة والسكر. 
- يضاف اللبن الرائب للخليط ويقلب ثم تنقع قطع الدجاج في الخلطة يوم كامل. 
- في اليوم التالي تقلب جميع بهارات تتبيل الدجاج مع الدقيق. 
- احضري كيس فريزر وضعي به الدقيق، وقومي بوضع قطعتين من الدجاج في الكيس، ويغلق ويرج جيداً دون إستخدام اليدين، ثم تخرج قطع الدجاج وتترك جانباً. 
- يوضع الدجاج في الثلاجة دون أن يغطى لمدة نصف ساعة. 
- يقلي في الزيت على نار متوسطة تميل للهادئة حتي تمام النضج. 
- يخرج بعد أن يصفي من الزيت ويقدم ساخنا. 

الكلمات الدالة

مشاركه الخبر :

 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 

 
 
 

مشاركة