طبق اليوم .. «فطيرة الدجاج بعجينة باف باستري»
طبق اليوم .. «فطيرة الدجاج بعجينة باف باستري»


طبق اليوم .. «فطيرة الدجاج بعجينة باف باستري»

إيمان طعيمه

الإثنين، 13 يوليه 2020 - 09:19 ص

 

قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل طبق اليوم «فطيرة الدجاج بعجينة باف باستري» بخطوات بسيطة وبمذاق لذيذ، لتقديمه لأسرتك كطبق رئيسي على مائدة الغداء من عمايل يدك.

المقادير:

- عجينة تارت أو باف باستري

- ملعقة كبيرة زيت زيتون

- 2 صدر دجاج منزوع العظم وبدون جلد مقطع رفيع

- 2 ملعقة كبيرة روزماري طازج مفروم

- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم

- رشة ملح وفلفل أسود مطحون

- ⅔ كوب مرق دجاج

- ⅓ كوب زبدة

- فص ثوم مفروم

- بصلة متوسطة مقطعة مكعبات

- نصف ملعقة صغيرة ملح

- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

- ثلث كوب دقيق متعدد الأغراض

- 2 كوب إلا ربع مرق دجاج

- ⅔ كوب حليب

- خضار مشكل مجمد

- ورق ألومنيوم

الطريقة:

- سخني الفرن على 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية)

- ضعي نصف العجينة وإفرديه في قالب تارت ثم قومي بعمل ثقوب بها

- اخبزي العجينة في الفرن المسخن لمدة 5 دقائق، ثم إخرجيها عن النار وضعيها جانباً لتبرد

- سخني الزيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة

- تبلي صدور الدجاج بالروزماري والبقدونس والملح والفلفل

- ضعي الدجاج بالمقلاة وحمريه حتى يصبح لونه ذهبيا، لمدة 2 إلى 4 دقائق لكل جانب

- خففي الحرارة إلى متوسطة وأضيفي 2/3 كوب مرق الدجاج

- اتركيه على نار هادئة، مع الحرص على عدم الإفراط في طهي الدجاج، من 10 إلى 15 دقيقة

- انقلي الدجاج إلى طبق واتركيه ليبرد لمدة 15 دقيقة تقريبًا

- ذوبي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة

- ضعي لها المرق والثوم وقلبيه حوالي 30 ثانية

- ضعي له البصل والملح والفلفل وإطهي البصل حتى يصبح شفافا لحوالي 5 دقائق

- ضعي الدقيق وقلبي حتى يصبح الخليط سميكًا.

- أضيفي مرق الدجاج والحليب مع الخفق باستمرار، ثم يرفع عن النار بمجرد أن يبدأ الخليط في التكاثف.

- قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة الحجم وضعيه مع الخضار المذاب وخليط المرق حتى تمتزج.

- صبي الخليط في العجينة المخبوزة مسبقًا، ثم غطي الخليط بنصف العجينة المتبقي مع عمل فتحات به.

- ضعي الفطيرة في الفرن بعد أن تغطي بورق الألمونيوم واخبزيها حتى تصبح القشرة بنية اللون، من 30 إلى 40 دقيقة.

 

الكلمات الدالة

مشاركه الخبر :

 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 

 
 
 

مشاركة