طبق اليوم.. «أجنحة الدجاج الحارة المدخنة»
طبق اليوم.. «أجنحة الدجاج الحارة المدخنة»
الجمعة، 17 يوليه 2020 - 09:00 ص
قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل طبق اليوم.. «أجنحة الدجاج الحارة المدخنة» بخطوات بسيطة وبمذاق شهي، لتقديمه لأسرتك كطبق رئيسي على مائدة الغداء من عمايل يدك.
المقادير:
لتتبيل الأجنحة:
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الأسود المطحون
- ملعقة صغيرة ونصف بهارات كاجون، أو بهارات دجاج إن لم تتوفر
- 2 كيلو أجنحة
للصوص:
- ⅔ كوب صوص فلفل حار
- نصف كوب زبدة
- 3 ملعقة كبيرة صوص باربكيو مدخن
- ملعقة كبيرة ونصف خل أبيض
- نصف ملعقة صغيرة من ورسيسترشاير صوص
- ⅛ ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
- رشة ملح حسب الرغبة
الطريقة:
- قومي أولا بتسخين الشواية أو الفرن
- اخلطي مقادير تتبيل الأجنحة معاً ثم قومي برشها فوق الأجنحة
- اطبخي أجنحة الدجاج في الفرن المسخن حتى تصبح "طرية"، من ساعة إلى ساعة وربع تقريباً
- امزجي صلصة الفلفل الحار وصوص الباربكيو والزبدة والخل وصوص ورسيسترشاير وبودرة الثوم والملح في قدر صغير على نار خفيفة
- إستمري في التقليب حتى تذوب الزبدة وتصبح الصلصة ناعمة ثم إرفعيها من النار
- ضعي الأجنحة في وعاء كبير وقلبي نصف كوب من الصلصة حتى يتم تغطية الأجنحة بالتساوي
- ضعي الأجنحة بالفرن أو على الشواية حتى تصبح بنية ومقرمشة
- قومي بنقل الأجنحة إلى وعاء كبير ثم قلبي الصلصة المتبقية حتى يتم تغطية الأجنحة جيداً وقدميها ساخنة