الأربعاء، 29 يوليه 2020 - 10:38 م

قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل «تاج الريش بالأرز بالخلطة» بخطوات بسيطة وبمذاق شهي، لتقديمه لأسرتك كطبق رئيسي على مائدة الغداء في عيد الأضحى المبارك.

المقادير:

- ريش بتلو

- كبدة، وقلوب، وكلاوي مقطعين

- أرز طويل الحبة

- ملعقة صغيرة كمون

- ملعقة صغيرة كزبرة جافة

- بصلة مفرومة

- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

- 2 قرن فلفل حار مقطع

- ملعقة صغيرة كركم + كاري

- ملح وفلفل

- ملعقة صغيرة جنزبيل

- ملعقة صغيرة بهارات

- ملعقة صغيرة قرفة ناعمة

- مرقة

- زبدة

الطريقة:

- يقلب قليل من الزبدة مع قليل من البصل والملح والفلفل والبهارات والجنزبيل

- تدهن الريش بالخليط جيداً وتترك جانباً

- احضري قدر وضعي به المتبقي من البصل والثوم ويقلب حتي تتشوح المقادير

- يضاف لها الكبدة والكلاوي والقلوب والفلفل وتقلب

- يضاف لها الكركم و الكاري وتشوح المقادير مع الزبدة

- يضاف الفلفل الحار والكمون والكزبرة ويقلب قليلاً

- ضعي القرفة والملح والفلفل والمرقة للخليط، وتترك لتغلي

- يغسل الأرز ويضاف للمرقة، ويترك ليتشرب المرقة والخلطة

- احضري صينية بها ورق زبدة ثم نضع اللحم ونقوم بلفه علي شكل دائرة

- ضعي الأرز بالخلطة بالمنتصف داخل الريش ثم يغطي اللحم بورق الزبدة وورق الألمونيوم

- يترك بالفرن حتى تمام نضج اللحم والأرز بالخلطة ثم تخرج ويقدم