الجمعة، 31 يوليه 2020 - 01:16 ص

تبحث كثير من السيدات عن طرق مختلفة لعمل اللحمة، احتفالًا بعيد الأضحى، لذا تقدم الشيف عظيمة حمدي في طبق اليوم طريقة عمل«الريش المشوية» وهى من أكلات العيد الرئيسية على سفرتك.

المقادير

 1كيلو ريش ضأن

2بصلة مفرومة متوسطة الحجم

1 فلفل أخضر مفروم

4ثمرات طماطم مبشورة

ملح وفلفل أسود حسب الحاجة

1/4ملعقة صغيرة قرفة

1/4ملعقة صغيرة جنزبيل

3فصوص ثوم مفرومة

1/4كوب عصير ليمون

خطوات عمل الريش المشوية:

-نقوم في وعاء متوسط الحجم بوضع الريش واضيفي المكونات السابقة عليه ثم نخلطهم جيدا

-نضع الريش مع الخلطة في الثلاجة ليلا ونتركها حتى الصباح.

-نقوم بوضع الريش في وعاء بمقاس متوسط ومن ثم نقوم بوضعها على نار هادئة، ونتركها حتى تبدأ في النضج.

-نحضر الشواية وابدئي في وضع الريش على الشواية ونقلب شرائح الريش على الوجهين حتى يكتمل نضجها.

-إذا كنت تفضلن الشواء على الفحم، نقوم بإشعال الفحم ونتركه حتى يهدأ ثم نضع الشبكة فوقه ونبدأ في رص اللحم ونتابعه حتى يحمر من الوجهين.

-نقدم الريش في أطباق بجانب الطحينة والأرز بالكبد.