الجمعة، 31 يوليه 2020 - 08:47 ص

قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل «طاجن ورق عنب بالريش» بخطوات بسيطة وبمذاق شهي، لتقديمه لأسرتك كطبق رئيسي على مائدة الغداء في عيد الأضحى المبارك من عمايل يدك.

المقادير:

- كيلو ريش لحم مسلوقة

- نصف كيلو ورق عنب مسلوق

- نصف كيلو أرز مصري مغسول

- بقدونس وشبت وكزبرة ونعناع مفرومة

- 2 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم

- 2 حبة طماطم مفرومة ناعم

- عصير 4 حبات ليمون

- نصف كوب سمن أو زيت

- ملح

- فلفل أسود

الطريقة:

- ضعي المقادير في وعاء عميق ما عادا ورق العنب واللحم وتخلط جيدا

- يرص الريش في قاع القدر

- يفرد ورق العنب وتحشى بكمية مناسبة من الحشوة وتلف مثل الأصابع وترص فوق البصل

- يصفى الماء والزيت المتبقي من الحشوة فوق الورق ويوضع طبق صغير مسطح فوق الورق كي تحافظ على شكلها

- ضعي مقدار 1 كوب ماء مع نصف ملعقة ملح بحيث يكون الماء يغطي الورق وأن لا ترتفع كميته فوق الورق

- يوضع القدر على النار حتى يغلي مع تهدئة الحرارة تماما على القدر وتترك حتى تمام النضج

- يبرد ويقلب في طبق التقديم ويقدم