طبق اليوم.. «مقلوبة اللحم»
طبق اليوم.. «مقلوبة اللحم»


طبق اليوم.. «مقلوبة اللحم»

إيمان طعيمه

الخميس، 27 أغسطس 2020 - 09:03 ص

 

قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل طبق اليوم.. «مقلوبة اللحم»، بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك. 

 

المقادير:

- كيلو لحم

( مسلوق في ماء وملح وفلفل أسود وعود قرفة وورق لورا وعود قرنفل و 2 فص حبهان )

- 2 حبة طماطم مقطعه شرائح

- 2 حبة بطاطس مقشرة ومغسولة ومقطعة دوائر

- حبة باذنجان مقشرة ومقطعة شرائح ومرشوشة بالقليل من الملح

- حبة قرنبيط صغيرة مقطعة ومسلوقه بالماء والملح

- نصف كيلو أرز بسمتي مغسول ومنقوع بالماء والملح لمدة نصف ساعة

- 3 أكواب من مرق اللحم

 

الطريقة:

- يحمر اللحم المسلوق في القليل من الزيت ويرش بالملح والفلفل الاسود ويترك جانبا

- قومي بتحمير البطاطس ثم يغسل الباذنجان من الملح ويحمر أيضاً وكذلك القرنبيط

- تترك الخضروات على الورق الماص لإمتصاص الزيت الزائد

- احضري قدر وضعي به شرائح الطماطم ثم يرص القرنبيط ثم شرائح البطاطس والباذنجان ثم اللحم

- يغسل الأرز ويصفي من ماء النقع ويوضع على اللحم

- يوضع على النار وتضاف المرق

- يترك ليغلي ثم تهدأ النار ويغطي القدر حتى ينضج لمدة نصف ساعة تقريباً

- بعد تمام النضج يقلب القدر علي طبق كبير الحجم ويترك دقائق حتى يستريح

- يرفع القدر برفق وحذر وتقدم المقلوبة ساخنة

 

الكلمات الدالة

مشاركه الخبر :

 
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 

 
 
 

مشاركة